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魚門老祖:在廣西三江吃過酸魚 以為吃了山村老屍(圖)


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去過柳州三江的人,都有機會認識到自己對食物的有限理解。只要走進當地侗寨,隨時可以找回對世界的好奇心,親身品味橫貫古今的史詩。感覺日子寡淡無味的朋友都應該跟酸魚打個照面,它的存在本身就是種難以抗拒的夢幻。




它不會隱藏自己的偉力,出現那一刻即可多角度錘煉人的感官系統,與它相比,酸筍只不過是最溫柔的輕吻。


擁有一條酸魚,也就等於在烹飪界擁有了核威懾能力,從哪個方面上說都屬於重量級。




你當然可以在游人交織的商業餐廳或菜市場裡一睹它的風采,不過那最多算是初入秘境淺嘗輒止,只有破釜沉舟的求道者才有可能尋到侗家真傳。

在本地朋友的介紹中,醃半年的叫酸魚,醃三五年的也叫酸魚,稱呼起來並沒有什麼不同。


可徒子徒孫哪有魚門老祖威力強勁,時光賦能有情者,歲月從不敗美人。




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