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美食新聞: 為何只有中國有炒菜?美教授這樣說


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本文轉載自初八沒煩惱,僅代表原出處和原作者觀點,僅供參考閱讀,不代表本網態度和立場。


中國是一個擁有上下五千年歷史的國家,在時代的發展當中,將不同地域的文化融合在一起(电视剧),從而形成了如今閃耀璀璨的中華文化。

大家都知道民以食為天,中國的飲食文化更是豐富多彩。面對中國的飲食文化,美國的教授確認為中國像是活在原始時代一樣,那麼為什麼在飲食文化當中歐美人都不炒菜,只有中國這樣呢?




中國的“炒菜文化”

在各種飲食文化當中,“炒”是最簡單樸實的一種做法,在我們日常生活中隨處可見,而就是這樣簡單的烹飪手法,也有著上千年的歷史。

如果追根溯源“炒”這種做法起源於中國的北魏時期,做到用炒這種烹飪方式必須具備幾個條件,那就是需要火、油和鍋。




當人們發現火種,並用火種來加熱食物,這就是人類進化的一種表現。油的使用也可以追溯到漢朝時期,最開始人們使用動物的油脂進行烹飪,隨著後期的發展又出現了植物油。


有了火和油這些烹調條件,鐵鍋的出現可謂是畫龍點睛,根據出土的文物,可以推測到鐵鍋出現在春秋時期,在唐宋時期,對於鐵的鍛造工藝得到提升後,鐵鍋更是被大規模的進行推廣。



要是看來在“炒”這種烹調手法出現的上千年時間當中,人們也將其不斷添加出新的花樣,現在不僅有爆炒、幹煸等多種烹飪方式,食材的種類也豐富多彩。

“炒”能夠更好的激發食物當中的香氣,並且可以將一些生食加熱,去除掉內部的一些對人類身體有負面影響的東西,這樣健康的烹飪方式也被廣為流傳。為了能夠更好的享用美味,調料在炒菜當中也尤為重要。
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    共有 4 人參與評論    (其它新聞評論)
    評論2 游客 [此.教.天.十] 2023-10-27 17:09
    估計歐美人很晚才學會從植物榨油吧,他們日常飲食也很少吃植物油,所以也沒學會炒菜。
    評論1 游客 [曰.融.尚.有] 2023-10-27 15:59
    准確的說,歐美的飲食就是------茹毛飲血
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