美食指南: 在台湾过中秋这食物地位比月饼高

2022-09-10 | 来源: 中国新闻网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

在台湾过中秋，这种食物地位比月饼还高

中新网9月10日电题：在台湾过中秋，这种食物地位比月饼还高！

记者朱延静

“中秋节吃烤肉还是月饼？”

“烤肉！”

近日，在接受中新网采访时，几位台湾青年纷纷表示，中秋节最期待的食物除了月饼、文旦柚，就是烤肉！

新冠疫情前，在台湾，一到中秋，大街小巷、公园河滨随处可见烤肉架，走在路上，烟雾缭绕，阵阵肉香扑鼻而来。不过，中秋节吃烤肉的风潮在台湾并不是一开始就有的……

资料图：桃园市虎头山公园烤肉区。图片来源：台湾“中时新闻网”赖佑雄摄

先有烤肉风潮还是先有烤肉广告？

许多人询问台湾的中秋烧烤习俗从何而来？曾有台湾媒体报道称，大部分人都说不清楚，只隐隐约约觉得在上世纪80年代至90年代期间中秋节烤肉的人愈来愈多，到90年代已经成为家喻户晓的中秋节习俗。

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不过也有台湾媒体指出，近几年来中秋烤肉风气已不如20年前那么兴盛，一方面是受到保护环境生态与减碳要求影响，太多人同时烤肉造成空气污染，其次是近几年受到疫情影响，中秋聚在一起烤肉的活动减少。

在民俗学者的研究里，中秋习俗有拜月娘、赏月、猜灯谜、博饼、吃月饼、吃袖子等，未曾有中秋烤肉的记述，有关中秋烤肉的记述与报道也都是近30多年才在台湾出现。

有台湾专栏作家在文章中提到，1986年台湾万家香酱油推出了一支“一家烤肉万家香”的电视广告，后来另一家金兰酱油也推出“金兰烤肉酱”广告，此一说法与烤肉流行有关，却与中秋无关。

后来顶好、家乐福、万客隆之类的大型卖场陆续在1987至1989年左右在台开业，这些卖场在中秋节前夕办起了与烤肉相关用品、食材的特卖会，显然当时中秋烤肉在此之前就已成为风气。

也有网友整理过往新闻发现，是先有中秋烤肉习惯，才出现烤肉酱广告。

台湾《民生报》1982年的一篇报道中提到，“新竹地区是台湾制造烤炉大本营，今年烤炉外销不景气，厂商大量转为内销，使得中秋节烤肉风气开始流行起来。”1983年该报还有一篇名为《丢垃圾的人少了升火烤肉的增多》的报道，提到“青年公园、福和桥下等地许多人生火烤肉，留下不少坑洞，看起来很不雅观。”显然当时中秋烤肉已逐渐成为风气。到了1993年中秋烤肉的人就更多了，很多中秋节的报道都与烤肉活动有关，显示10年下来，中秋烤肉在台湾已从散布的单点扩散为全民活动。

2000年以后，台湾各地陆续于中秋节在空地举办大型烤肉活动，以2005年为例，台北、台中、台南和高雄等地均有类似活动，参加民众高达数万人。

根据近日台媒报道，今年临近中秋佳节，台湾民众疯买烤肉食材，最受欢迎的蛤蜊及猪肉跟着喊涨，蚵仔一包2斤从120元(新台币，下同)至130元涨到150至160元，蛤蜊一斤从110元涨到130元。猪肉摊贩也表示，现在中秋节需求量大，一斤从220元涨到240元。

可见，现如今过中秋吃烤肉已成为台湾家家户户都要准备的一件“大事”了。