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天然抗癌藥:這6大食物消滅癌細胞

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地中海飲食是天然的抗癌良方。(Shutterstock)

“文化和歷史深植於事物,它們融進石頭裡,刻在臉上的皺紋中,滲進酒和油裡,同大海波浪的顏色融為一體。”意大利學者克勞迪奧‧馬格裡斯(Claudio Magris)曾說。

在這個學者所在的地方,有一種流傳了幾個世紀的傳統神奇飲食,成千上萬的人因其受益。遵循這種飲食方法,人的壽命得到延長,生命質量也提高,甚至不易得癌症。這種飲食,就是地中海飲食。

地中海飲食 是天然抗癌藥劑

地中海飲食於2013年被聯合國教育、科學及文化組織(UNESCO)寫入人類非物質文化遺產代表作名錄。它是一個立體的系統,包括一系列技能、知識、儀式,以及傳統,這當中又涉及種植、收獲、漁業、畜牧業,食物儲存、加工、烹飪,和飲食本身。[1]

這個歷史悠久的飲食模式,還有一個獨特之處,就是所用的食材大多具有抗癌能力。

地中海飲食,為什麼能抗癌?

一個關鍵原因是:癌症需要血管來提供養分,而地中海飲食,可以斷掉癌細胞的養分。

癌細胞會通過自己分泌或者讓周圍的組織產生血管生成因子,形成支持癌細胞的血管系統。此外,癌細胞還要通過這些新生的血管進入血液循環系統,實現轉移和擴散。

科學家們對此有共識:控制血管的形成,是抗癌的關鍵,並研發出了不同種類的血管生成抑制劑,來治療癌症

地中海飲食裡很多食物的成分是天然的血管生成抑制劑,能起到抑制體內血管新生和防止血管生長失衡的作用,從而有效預防甚至控制癌症。而堅持地中海飲食,也確實與較低的癌症發病率相關。

地中海飲食中的6類食物 能“餓死”癌細胞

地中海飲食的特色是以初榨橄欖油作為主要油脂,並包含一定量的蔬菜、水果、豆類、谷類和堅果,魚類也占較多的比例。紅肉攝入量較低,乳制品攝入量保持在中等或較低水平,還可以搭配少量的葡萄酒。

1. 橄欖油

初榨橄欖油是通過機械榨取方式所獲得,不會導致油質的變化。橄欖油包含可皂化和不可皂化成分。可皂化部分在橄欖油的比重中占98%~99%,主要是三酸甘油酯。而不可皂化部分占1%~2%,主要包括維生素E、植物固醇、多酚和三萜類。


其中,酚類化合物在特級初榨橄欖油中含量最高,它們可以抗氧化、抗發炎和抗癌。但需要注意的是,它們在精煉橄欖油中幾乎不存在,因為精煉過程會流失這些物質。

橄欖苦苷是一種存在於橄欖油中的天然化合物,它有調節多種致癌信號通路的能力,被用於癌症的預防和治療。具說服力的動物實驗證明,口服橄欖苦苷可在9~12天內使腫瘤消退。

橄欖苦苷還可以進一步轉化為具有抗血管生成功效的羥基酪醇。羥基酪醇是橄欖油中含量最豐富的酚類物質之一。它具有多種抗血管生成的能力。

橄欖、橄欖樹葉和初榨橄欖油中,還有一種具顯著抗癌和抗血管生成作用的營養素——三萜酸。橄欖油的抗癌物還有很多,比如類黃酮、類胡蘿卜素、維生素E、二萜和植物固醇,它們同樣具有抗血管生成特性。

2. 蔬果和紅酒

蔬菜、水果、還有紅酒皆富含具抗癌活性的多酚,一些抗癌功效正是通過其抗血管生成機制而實現的。

白藜蘆醇是一種非黃酮類多酚,存在於紅葡萄皮、花生和漿果中。有趣的是,白藜蘆醇的抗血管生成作用被證明是雙面的:高濃度的白藜蘆醇誘導血管生成,而低劑量則是抗血管生成。

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