贵价雪糕如何兴起？谁在为它买单

2022-06-08 | 来源: 搜狐 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　“不认识的雪糕不要拿，会变得不幸。”

　　“贵雪糕就是好，还没吃呢心就凉了。”

　　街边的小卖部、便利店零售柜里的雪糕越来越贵，人们对此的调侃也越来越多。不少地方的消费者都表示，现在很难买到3元以下的平价雪糕，动辄十几元、几十元一根的雪糕，占据了路边小店的冷柜。

　　

　　图片源自网络

　　从去年炒得热火的“钟薛高”，再到今年新上市的“飞天茅台冰淇淋”，冰淇淋市场进入了“没有最贵，只有更贵”的怪圈。

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　　在网络话题“雪糕为什么越来越贵”中，不少网友分享了自己买雪糕的经历，“一结账，两支32，放回去怕丢人，硬着头皮结账了。”一位网友打趣着分享自己的经历。同样也是网友对没有雪糕自由的真实吐槽，消费者们买雪糕的样子像极了抽贵价盲盒，买到贵价雪糕也成为了近几年夏天无法避开的“夏日之雷”。

　　作为消费者，我们对战况细节了解不多，但能切身感受到的是，冰柜里的产品越来越多，曾经的小布丁、老冰棍越挤越远。社交媒体满屏都是雪糕推荐，越来越卷的网红雪糕像当初喊着改变世界的新茶饮一样，生怕我们错过这场消费升级。

　　由此看来，是哪些人在为价格越来越高的雪糕买单呢？据知情人士分析，因为钟薛高这类具有网红基因品牌的成功，让不少冰淇淋品牌发现了产品的新属性——社交。当消费者吃雪糕不再只是为了解暑后，冰淇淋行业紧随新茶饮行业，一脚跨进了休闲食品范畴。

　　对于售卖雪糕的零售商来说，平价雪糕一根利润几毛钱，加上销量也并非大家所想的那么多，走薄利多销道路的市场也并不景气。相对而言，一根十几元的雪糕利润3-5元，店家会选择哪种就显而易见了。

　　在市场配比中，新生代消费群体对于情感以及品牌的调性比较敏感，这部分人群推动了冰淇淋属性的转变，也为市场带来了巨大的增长空间。当前，中国雪糕市场进入了精准细分、多层次消费档次的节点。在新生代人口红利不断叠加、消费升级推动下，中国雪糕市场已经裂变成为六个不同的消费层次，即超高端，高端、中高端、中端、中低端、低端。消费层次不同、消费能力不同决定消费端的需求，从一两元的低价产品到几十元的高端产品，都会有市场需求。

　　总之，高端雪糕领域的活跃，更像是被新消费扫到的台风尾，阶段性繁荣导致消费者支付了不必要的溢价，但这终归是市场竞争的结果。