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美食指南: 北京的年味儿,在庙会的小吃摊上

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今年北京又是没有传统庙会的一年,但是所长准备了一篇云逛庙会。来吧,跟随所长的脚步,我们一起云逛庙会吧!


过年时人们常去逛庙会,人很多,摆摊的自然也就很多。




地坛庙会 | flickr / 德 伍

最近几年北京的庙会,摆摊的一般是两种:一种是各种游艺项目,比如套圈、打靶、投篮、沙包打罐子等等,我也不太爱玩儿,因为奖品通常都不太喜欢,而且能拿到奖品花的钱,比买那个玩意儿花的钱多好多;另外一种摊位就是卖吃的,这是庙会经营的大头儿。今天咱们就来说说庙会上各种摆摊卖的吃的。



图丨flickr / Jean Wang


庙会上一般卖的都是小吃。一是制作方便,摆摊不需要多大的地方搁后厨,最复杂的也就是一个炉子一个锅,做些简单的煎炒烹炸,太复杂的就弄不了了;另一个原因是吃着方便,一个小碗小碟就能盛着,一边走一边吃,甚至用张纸一垫,拿着就吃了;再有就是便宜,大多数小吃价格都不贵,因为以前逛庙会的多是劳动人民,大家都不富裕,你卖贵了就没人买。



经典老北京小吃 | flickr / Nate Gray (cphotoj)


01

庙会之点心

/ 甜甜蜜蜜过大年?/

■?驴打滚驴打滚其实就是黄米面卷着红豆沙馅(以前也有用红糖做馅),外面裹一层黄豆粉,就像是小毛驴在黄土地上打了个滚而得名。好的驴打滚,黄米面非常细腻,黏黏糯糯却决不是粘牙的那种,滚上的黄豆粉让这份满嘴的粘糯包裹上一层爽利。
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