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这么美的千层蛋糕 秘诀全在这里呢

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  千层蛋糕。不管做了多少次,还是觉得它漂亮又好吃。

  千层蛋糕配料和制作流程不算复杂,主要的难点在于怎么煎出薄而漂亮的千层皮。


  这周三我会在视频号的八点一刻栏目直播,内容就是这款千层蛋糕哈。直播和大家制作的是榴莲味儿的,有兴趣的同学可以预约起来~

  千层蛋糕

  千层饼皮:牛奶420克,鸡蛋5个(去壳后约50克/个),低筋面粉135克,黄油25克,细砂糖50克,食用色素少量(视喜好和制作口味而定,可省略)

  夹心奶油:淡奶油400克,奶油奶酪100克(可选配料),细砂糖40克

  可另外准备适量新鲜水果作为夹心

  制作过程


  

  首先制作千层饼皮。

  碗里倒入面粉、细砂糖。再将鸡蛋倒入碗里,用打蛋器手动搅拌,使面粉和鸡蛋充分搅匀,成为稀稀的面糊。然后加入加热融化后的黄油(或者用等量玉米油代替),搅拌均匀。


  在面糊里加入牛奶,搅拌均匀。最后得到的是一份很稀很稀的面糊。

  

  在面糊里根据需要加入少许粉食用色素,并充分搅匀。随后,将得到的面糊过筛,面糊就制作完成了。

  可以根据你制作的蛋糕口味来选择不同的色素, 也可以不放任何色素,做出来的饼皮是浅黄色的。

  
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