現在這種低端食材戰時你高攀不起

2021-12-08 | 來源: 地球知識局 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　每天一篇全球人文與地理

　　NO.2097-美國、豬、午餐肉

　　作者：吃不胖的海

　　校稿：辜漢膺 / 編輯：鹹帶魚

　　說起火鍋，無論你是來自寒冷幹燥的北方，還是溫熱潮濕的南方，都不會拒絕這種熱烈滾燙的飲食方式。

　　近年來，隨著火鍋在餐飲業的不斷發展，吃火鍋在年輕人群體中逐漸成為流行趨勢，而作為火鍋裡的常見涮菜——曾經風靡一時的午餐肉，再度登上大眾餐桌。

　　火鍋，這種萬物皆可涮的飲食方式

　　始終是中國人餐桌上的最大公約數

　　（人生況味，百轉千回，圖：壹圖網）br />

　　

　　生於憂患

　　其實午餐肉的歷史不算短。90年前，它就已經在美國中產和工薪階層流行開來。美國大蕭條時期，失業率大幅增加，以及股市泡沫，讓海量美國人陷入破產的窘境，連到基本溫飽都無法維持，必須依靠政府的救濟才能勉強度日。

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　　這種大背景下，美國肉制品巨頭荷美爾公司率先推出了價格低廉的肉制加工食品——罐裝香料火腿(HSH)。

　　這時的美國民眾，肚子裡沒有一滴油水

　　許多人連到跟肉沾邊兒的罐頭都吃不起

　　（少年不知愁滋味，圖：loc.gov）br />

　　可能是名字太過直白，沒什麼新鮮勁兒，又或許是羅斯福新政挽救了不少破產家庭，第一代午餐肉罐頭在市場上反應平平。荷美爾公司沒有因此放棄，很快改以“豬肩肉火腿”(SPAM)的名稱，將午餐肉罐頭再次推入市場。

　　這一次，名字顯得很有料的SPAM罐頭，用低廉的價格迅速打開市場，占據了可觀的市場份額。而接下來的機遇，將會把午餐肉送上神壇。

　　荷美爾老板的商業歷程：怪點子→失敗→成功

　　聽起來就像《致富經》節目，很老套的故事情節

　　（圖：artsandculture.google）br />

　　