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哪里腊肉最好吃?这六产地有名好吃

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  俗语说“小雪腌菜,大雪腌肉”每逢大雪节气前后,气温下降,天气变得干燥,家家户户就开始忙着腌制腊肉,为囤年货做准备。腊肉是指将肉类以盐渍之,经风干或熏干制成的肉食,可以长时间保存,炒菜吃,焖饭吃,各种搭配都咸香可口。但由于地域不同,每个地方腊肉的制作方法通常是不同的,风味也各具特色,那么到底哪些地方的腊肉最好吃呢?通过筛选,这6个地方的腊肉评价最高,吃过的人都夸赞,快看看有没有你的家乡在。

  


  1、广式腊肉

  秋风起,食腊味,在我们广东好流行的一句老话。每到秋天,北风一吹,人们就会开始制作腊肉。广东的腊肉主要是用米酒,糖,生抽,加盐腌制,腌制之后放置阳光下通风处,直接风干而成的,糖和盐都有防腐的作用,米酒不但提供芬芳醇厚的口感,还可以杀菌,能保存更长的时间。最被人们津津乐道的经典做法就是用来做煲仔饭,吃起来肥而不腻,油润可口,越嚼越香。


  


  2、湖南腊肉

  湖南素有“腊肉之乡”的美誉,其中最着名的腊肉就是湘西腊肉,还上过《舌尖上的中国》。湖南湘西腊肉是用烟熏的方法来制作而成的,之所以好吃,除了用有特殊香味的树枝燃烧熏制,还会在火塘上面添加一些橘子皮、松果等配料,虽然经过数月的熏陶会使得腊肉表面黢黑,看起来非常的丑,但吃起来油而不腻,咸香厚重,风味口感极佳。

  
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