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哈爾濱美食代表不是鍋包肉 而是它

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  如果不能喝酒,也可以試試液體“大列巴”格瓦斯。在哈爾濱,格瓦斯是最常見的飲料之一。這種神奇的飲料,制作的原材料之一就是瓷實的大列巴,因而擁有了濃郁的麥芽香。


  

  按升賣的液體“大列巴”。


  攝影/劉松濤

  大列巴在日常裡隨處可見,也被寫進了中國的現代文學裡。蕭紅在哈爾濱時,住在歐羅巴賓館,每天都有小販提著大籃子叫賣列巴。那些成串肥胖的圓形的列巴圈,蕭紅總是買不起,只能用拼湊出來的十個銅板,買一塊黑列巴(粗磨小麥制成的面包)。

  

  在蕭紅筆下經常出沒的列巴圈。

  攝影/劉松濤


  在困窘的生活裡,蕭紅這樣記載她和蕭軍的“大列巴式浪漫”:

  “他連忙取一片黑面包塗上一點白鹽,他學著電影上那樣度蜜月,把塗鹽的‘列巴’先送上我的嘴,我咬了一下,而後他才去吃……黑‘列巴’和白鹽,許多日子成了我們唯一的生命線。”

  列巴配鹽,這是俄國人的傳統吃法,一般是歡迎尊貴客人時的禮儀。


  

  形態樣式眾多的列巴,點綴了生活。

  攝影/劉松濤

  這,可能是最早的“大列巴文學”了。它並沒有那麼魔性,卻為大列巴賦予了最珍重的意義——對生活的熱愛與希望,一如那句著名的“面包會有的,一切都會有的”。

  
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