100多年前餅幹啥味?國外狠人親嘗!

2021-11-29 | 來源: 游俠網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　100多年前的餅幹吃起來是什麼味道？國外狠人親自嘗試

　　你知道什麼是應急口糧嗎？新冠疫情的爆發讓很多人都有了存應急口糧的習慣，不知道你有沒有吃過壓縮餅幹。壓縮餅幹就是為了應急而生的，它一直是應急口糧中的C位食品。但100多年前的應急餅幹，吃起來又會是什麼味道呢？下面這種餅幹叫做Hardtack，也被翻譯成硬面包、船夫餅或者壓縮餅幹，是曾經軍隊的主要應急食品，而這兩塊來自1913年。

　　

　　包裹它的紙張上，殘留著歷史的痕跡。這塊餅幹看起來顏色蒼白，就像是在水裡泡過一樣，表皮給人感覺略脆，有一點起皮。那這玩意還能吃麼？畢竟它出現的前一年，大清剛沒，這歷史跨度也有100多年了。不過兩位老哥沒有含糊，皺著眉頭一人品嘗了一小塊。

　　

　　（專業操作，請勿模仿）

　　所以結果如何？沒什麼味道，就是很幹，幾乎幹到了極限，餅幹會在口腔中瘋狂吸收水分。如果說有什麼特別的，那就是嘗起來有股地下室味，畢竟餅幹也是在地下室發現的。

　　

　　說起來，理論上這種名叫Hardtack的應急壓縮餅幹確實沒味道，因為它的主要材料就是面粉、水、以及一些鹽。而它之所以能夠保存如此之久，是因為它需要經過反復烘烤，榨幹裡面最後一絲水分才行。然後成品在保持幹燥的環境下，就可以保存很長時間。

　　

　　就像下面這塊餅幹，它來自1862年，也就是清朝同治時期，百年後看起來沒什麼異樣。

　　

　　2010年，明尼蘇達州歷史協會在網絡中展示了一塊歷史悠久的餅幹，據介紹有150年的歷史，看起來依然完整如初。

　　

　　當然，這種餅幹畢竟如果保存不好，同樣也會壞掉。例如網友Steve1989在2016年展示的珍藏，它看起來就如同化石一樣，這已經不是食物的范疇了。

　　

　　說起來，這位老哥是這方面的行家，同樣也試吃過年代悠久的Hardtack，他手裡的這塊來自1863年，距離現在有150多年的歷史。不過它看起來除了不能吃，好像也沒別的毛病。打開之後，據說味道聞起來就像是圖書館裡老舊的圖書。

　　

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　　老哥直接拿起一塊嘗了一下，嘎嘣脆，同樣是一點味道也沒有。據介紹，其實這種餅幹最正宗的方法並不是直接掰開吃，而是在吃之前，需要先把它們浸泡在熱水或者咖啡裡。一方面是讓它軟化，另一方面是用加熱驅趕裡面的昆蟲，吃法就像是我們現在的餅幹泡水。

　　

　　等等，餅幹裡還會有蟲子？沒錯，在以前這種餅幹最大的問題除了硬到咬不動，就是容易被蟲子入侵，還因此有過一個花名，叫做「蠕蟲城堡」。

　　其實除了這種餅幹，還有不少人嘗試過多種塵封多年的應急食品。例如下面這位手裡拿著的罐頭，就來自20世紀20年代，距離現在也有差不多90來年。它看起來是某種混合型的蔬菜湯：

　　