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大溫新店: 尋食記!大溫最具法國情調越南美味

2021-11-01 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網）溫哥華的越南餐廳，尤其是越南粉店不算少，但是要說最有法國情調，那一定就是Linh Cafe。

Linh Cafe是一個家庭式法式越南餐廳，因其傳統的法國烹飪與越南美食相結合而聞名。之前在溫哥華西4街的餐廳，不算很大，當生意是相當的火爆。通常都要等位，在店門口的小黑板上寫上名字和人數，就算是自助排隊了。

最近，西4街的餐廳已經關門，而新店開在了溫哥華最貴的公寓樓vancouver House（俗稱歪歪樓）下面，周末特意來新店探店！

餐廳位於Granville橋下的Vancouver House，周邊非常好停車，$1元每小時，在溫哥華市中心停車就算很良心了。

停了車走錯方向，圍著大樓轉了一圈看到路邊的牌子，算是找到地方了。

新店的第一感覺就是，漂亮！和過去那個小店一比，果然上了檔次，更像是個法餐廳。餐廳面積很大，餐廳會非常認真的檢查疫苗卡和身份證明。

餐廳的裝飾色調是深深淺淺的棕色，座位擺放並不擁擠，餐廳面積夠大，屋頂也很高，餐廳內也沒有喧囂聲，坐下來吃東西或喝咖啡，挺舒服。

餐廳入口處的吧台的玻璃櫃裡擺放著蛋糕、蝴蝶酥和奶油泡芙之類的甜品，這家的蝴蝶酥非常出名，以前還有一個蘋果盒子（Apple Chaussom）酸酸甜甜的非常好吃，只是後來就不再賣了。

就是這個，現在只能看看圖片了，哪天再去要問問，以後還有沒有啊~~

餐廳門前就是停車的地方，停車位不難找，這在市中心很難得。

餐廳的廚房是個明廚，非常寬敞明亮，而且很幹淨，這在疫情期間尤其重要。玫瑰金色的平底鍋和同色系的燈罩搭配，深棕色的櫃子，色調協調，讓人徒生好感。

這家餐廳的越南粉與其他店的做法不同，湯，香味濃郁，與切成薄片的稀有牛腰肉，一起品嘗，能夠獲得極致的口感，還可以選擇加入一些骨髓或煮熟的荷包蛋。原來牛肉湯裡會放上一整根小蔥的蔥白加一點蔥綠，浸透了濃郁湯汁的小蔥，沒了蔥的辛辣味，微微有一點兒甜還有小蔥的清香。

以前的牛肉粉裡面沒有香菜，很多青蔥調味。現在是用細細的蔥綠和香菜取代，有點兒小遺憾。但不影響牛肉粉的口感，還是熟悉的味道。

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通常越南粉中會放洋蔥絲和九層塔，還有豆芽和墨西哥辣椒片，Linh Cafe的牛肉粉就是靠濃郁但絕不油膩的牛肉湯底和青蔥做調味，將牛肉的香和米粉的爽滑完美結合，非常好吃，湯都能喝光光。

至少，吃過這家的牛肉粉，覺得其他家的很難超越。

店內獨有的自制辣椒汁，蒜+辣椒用白醋調味，泡在一起，酸酸辣辣，把米粉放在湯勺裡，再澆上一點兒辣椒汁，非常爽辣。比傳統的越南粉蘸辣椒醬+魚醬更好吃。

買一瓶回家拌涼菜、吃餃子或面條做蘸料，都很搭。

MUSSELS來自鹽泉島（Salt Spring island），用白葡萄酒、奶油和各種新鮮香草調味，用法式面包蘸著湯汁吃，青口肉質鮮嫩，是每次的必點菜。

青口非常肥嫩，在溫哥華吃過很多家的，最愛Linh Cafe。

之前老餐廳是直接用鐵鍋盛裝青口上桌，可以較長時間的保持青口的熱度，吃到最後也不會涼。現在裝盤，樣子好看，保溫效果差了很多。

餐廳從家庭小店變成高級餐廳的樣子，很欣慰的是，幾乎沒有漲價！

除了可以吃到越南特色菜式，還有法式鴨腿和鵝肝！當然，美式早餐和漢堡也有。面包、吐司都是店內自制的，口感有韌性，抹上牛油，越嚼越香！