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美食小厨: 辣椒炒鸡蛋按照3步,味道堪比大厨

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  辣椒炒鸡蛋是一道很平常的家常菜,很多人都会做,也爱吃。但是做出来的辣椒炒鸡蛋就是没有饭店的好吃,不是辣椒炒黄了就是鸡蛋太老,或者是炒出来不够香,除了辣味还是辣味。为什么饭店大厨做出来的辣椒炒鸡蛋颜色翠绿、鸡蛋又嫩又香也入味呢?很多人第一步就做错了,不应该放油,按照3步走,您做出来的辣椒炒鸡蛋堪比饭店大厨。


  

  宝妈家有一位95岁的外婆,她一生最大的爱好就是吃辣椒。无论是在条件艰苦还是如今的小康日子,每天都要吃辣椒。她吃辣椒的烹饪方式只有2种,一种是腌制成咸菜,另一种是辣椒炒鸡蛋。单说辣椒炒鸡蛋,看外婆做的步骤很简单,可味道比饭店大厨做的都好吃。一起来看看具体我外婆是怎么做的,是哪3步。

  辣椒炒鸡蛋

  

  食材准备:青椒适量、鸡蛋4个、蒜子、生抽、食用盐、食用油

  1.我们挑选新鲜的辣椒,辣椒选择薄皮的。外婆种的是老家特有的品种,短小、粗壮、皮薄的一款。我们在外面买不到,所以今天选择的是细长一点的线椒,它的皮很薄,辣味淡一些。


  

  2.我们把辣椒表面搓洗几次,沥干水分后,切斜刀,切成丝状。

  

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