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美食指南: 咖啡有啥不起,还不是变成水果茶


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  万万没想到,好不容易弄清楚了阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆的区别,就快要悟出豆子的可可风味和烧焦的五花肉味不同,眼看一只脚已经踏进精品咖啡圈之际,咖啡界的新风尚,给了我一记回马枪。


  以前的咖啡: tall杯,4 shot,extra hot,一泵糖都不加,用for here杯装。

  语气中透露着坚定、干练、专业,小口啜饮酸苦的黑咖啡,不动声色。


  

  以后的咖啡: 橙汁,柠檬片,利口酒,椰奶,椰果,珍珠,少冰,不加糖。

  一杯咖啡能喝出豪华什锦烧仙草的气势,从啤酒饮料气泡水到花生瓜子八宝粥,五谷杂粮时令蔬果,想加什么都不过分。

  

  怎么,学了一肚子咖啡黑话,吞下了那么多酸,咽下了那么多苦,终究是错付了?


  继奶茶越来越像八宝粥之后,咖啡也不甘落后地“进化”了。

  01

  咖啡,你跟奶茶学“坏”了


  也许是受到奶茶的蛊惑启发,以往仅在咖啡豆的产地、风味以及烹煮方式上争个你死我活的咖啡,突然在口味上卷起来了。

  别误会,不是风味轮上的风味,而是实打实的口味。 咖啡正在奶茶踏出的什锦大道上策马扬鞭。

  

  以前咖啡顶多在拿铁上暗暗较劲,先是在奶上做文章。奶味不够,变厚乳拿铁,层次不够,变陨石拿铁,乳糖不耐,变植物奶拿铁。

  单纯加奶的拿铁咖啡不够,加一些燕麦元素变燕麦拿铁。燕麦拿铁太大众了,再加点桂花元素变桂花燕麦拿铁。如果桂花太阳春白雪,便换成足够有烟火气的酒花,变成酒花燕麦拿铁。
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