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美食指南: 中国4大腐乳 个个好下饭吃过几种

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中国"4大名腐乳",麻辣鲜香回味足,个个好下饭,你吃过几种?


在国内,豆腐乳这道美味是流传千年的民间美食。口感算不上好,有些闻着还有一股恶臭,但就这样一道美味,却让无数爱好者十分喜爱。素有“一日不吃,顿顿想”的俗语。




豆腐乳的制作工艺繁杂,从开始制作,到最后的完工,接近30多道工艺,道道工艺讲究,差一点都会口味变化极大。其中还需加入优质的白酒才可开坛食用,为传统美食中的顶尖风味。今天就来跟大家聊聊各地的豆腐乳,看看哪些才是最好吃的!




1、云南牟定豆腐乳

云南是个山清水秀的地方,四季风景怡人,更盛产特殊风味美食。优质的水,百年的老传统工艺之下,经过特殊气候发酵的菌群,造就出的牟定豆腐乳,吃起来那叫一个口齿留香。




牟定豆腐乳制作特别挑时间,一年时间里,只有一部分的时间能够满足制作气候条件。就算是别处能够模仿出形态,但内在的味道却是无法模仿的,精髓所在,无法复制。


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