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美食指南: “重口味”,当代社畜的救命稻草

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  自打在刚果体验了一把舌尖上的非洲,回国之后我就对饮食产生了浓厚的兴趣。


  因为除了黄赌毒,这个世界上很少有立即能让人获得快感的东西。

  而食物是个例外。


  酸、甜、苦、辣、咸,好吃或者难吃,食物只要入口,大脑都会立刻给予反馈。

  只不过有些反馈比较温和,比如一块豆腐;有些反馈很剧烈,比如一只泡椒。

  但是,在这个提倡多元化的时代,我却发现年轻人在饮食上的选择真的是越来越重口味了。

  

  01

  逃不开的重口味

  当代年轻人的人生三问很多时候不是“我是谁?我从哪里来?要到哪里去?”;而是“早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?”。


  打开各种外卖App,进行一番排列组合与筛选过后,你还是会发现无论是人气优先、好评优先、口味优先,最终都是选择有限。

  能让你点下“下单”键的食物,往往逃不出下面这几样:

  

  ·来源: CBNData


  稍微观察一下这份涵盖了从南到北,从东到西的年轻人最爱本土食物清单,虽然像北京烤鸭这样的大菜在榜单中的排名颇为可疑,但你还是能用几个词来概括这些食物的特征:高油、高盐、高辣。

  三者必占其一,抑或兼而有之。

  早上来一份撒着葱花和辣萝卜的麻酱热干面,中午一碗酸、辣、臭三位一体的螺蛳粉,晚上一顿四川火锅或者东北烧烤。你很容易把一天的食谱安排成重口味的样板。

  当然,如同西餐要根据主菜是白肉还是红肉来选择搭配佐餐的葡萄酒,吃外卖的年轻人也会根据心情酌情选择奶茶或者肥宅快乐水、少糖或者去冰。

  如果把一个靠吃外卖过活的年轻人的饮食记录下来,大概放眼望去就是一片油乎乎、红彤彤。

  
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