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美食新闻: 这个时候又到了云南人玩命的季节


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雨季一来,云南就成了站在食物链顶端的省份。


凭的自然是“四条腿的,两条腿的都不如一条腿”的野生菌。



提及野生菌,一向嗜菌如命的云南人登时激动不已地表示:你要说这个,我可就不困了。


值得注意的是,云南人嘴里的“野生菌”,指的是那些长在大山深处,树根上、岩石下汲取日月之精华的菌,至于什么平菇香菇杏鲍菇,则一律称“人工菌”,处于菌类鄙视链的最底层。




在云南方言里,“菌”发音为“劲儿”。

而外地人常用的“蘑菇”一词并不适宜在云南使用,会被视为外行且对菌不敬。

云南有着占全国90%以上种类的可食用野生菌,什么艳的素的,带帽的不带帽的,系裙的不系裙的,穿鞋的不穿鞋的……无一不在阐明云南人在吃菌方面压倒性的地缘优势。
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