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美食小厨: 天太热,学会5道快手省事的凉拌菜

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  炎炎夏日,厨房成了人们最不愿意呆的地方,因此一些做法简单的菜肴在夏季就会特别受欢迎,比如凉拌菜。凉拌菜不仅做法简单,而且可以最大程度的保留蔬菜的营养,清爽还不油腻。所以今天就给大家分享5道我家经常吃的凉拌菜,食材应季又家常,一起来看看吧!


  

  【凉拌手撕圆生菜】


  食材:圆生菜1个、油炸花生米、蒜粒、小米椒、白芝麻、花椒油、生抽、米醋、白糖

  1、将圆生菜对半切开,去掉中间的硬芯,之后撕成小块放入水中清洗干净,沥干水分备用。

  2、空碗中放入上述除了花生米之外的所有调料,搅拌均匀即可。

  3、将调好的料汁倒入生菜中,放上花生米拌匀即可。

  

  【腌黄瓜】


  食材:黄瓜3根、盐、白糖、花椒、八角、香叶、生抽、米醋、清水、蒜片、小米

  1、黄瓜洗净后切掉头尾,对半分开成长条,去掉中间的瓤,然后切成小段,加入少许食盐拌匀,放在一旁腌制2小时。

  2、腌好的黄瓜洗去多余的盐分,放在上下通风的架子上或者是阳光下晒干表面的水分。


  3、锅中放入冰糖80克、花椒3克、八角1个、香叶1片、生抽100克、米醋40克、清水140克,小火煮至沸腾,待冰糖完全融化后关火凉凉。

  4、将晒好的黄瓜放入无油的大碗或者玻璃罐内,放上多一些蒜片和小米椒,倒入晾凉的料汁,戴上一次性手套拌匀就可以了。

  

  【凉拌苦菊】

  食材:苦菊、油炸花生米、蒜末、葱花、白芝麻、生抽、米醋、白糖、盐

  1、把苦菊鲜嫩的叶子掰开放入盆中,清洗干净,沥干水分后切成小段放入大碗中。
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    共有 1 人参与评论    (其它新闻评论)
    评论1 游客 [礼.甲.秦.者] 2021-07-30 15:33
    清爽,健康,营养!!!
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