研究:這些是你要避免的超加工食品

2024-05-09 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

（加西網綜合）一項為期 30 年的研究表明，食用超加工食品和早期死亡風險相關，但不同的食物有不同的影響。

該研究的主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院臨床流行病學和營養學副教授宋明陽（音譯，Mingyang Song）博士表示，加工肉類、含糖食品和飲料的風險與超加工全谷物的風險並不相同。

該研究分析了美國超過 100,000 名沒有癌症、心血管疾病或糖尿病病史的健康專業人員的數據。從1986年到2018年，參與者每兩年提供一次有關其健康和生活習慣的信息。

每四年，他們完成一份詳細的食物調查問卷。

根據周三發表在《英國醫學雜志》雜志上的這項研究，食用超加工食品最少的一組平均每天吃三份左右，而最高的組平均每天吃七份。

數據顯示，吃得最多的人因任何原因死亡的風險增加 4%，其中神經退行性死亡的風險增加 9%。

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宋博士指各種超加工食品之間的相關性並不一樣，主要是由加工肉類和加糖或人工加糖飲料推動了死亡風險。

我們需要避免所有超加工食品嗎？

保萊特·戈達德 (Paulette Goddard) 營養學、食品研究和紐約大學公共衛生營養學榮譽教授馬裡昂·內斯特 (Marion Nestle) 博士表示，這項研究的結果與該領域數百個其他研究結果一致

他指宋博士的研究顯示不要完全拒絕所有的超加工食品，例如也被認為是超加工食品的谷物、全麥面包，它們含有各種有益的營養素，如纖維、維生素和礦物質。他認為人們應該盡量避免或限制某些超加工食品的消費，例如加工肉類、含糖飲料以及可能的人工甜味飲料。

宋博士表示，研究人員還需要更多地研究可能影響健康的超加工食品的成分——無論是食品添加劑、乳化劑還是香料——以便為政府和機構如何監管食品提供建議。

Here are the ultraprocessed foods you most need to avoid, according to a 30-year study https://t.co/JxuBOoup1M
— CTV National News (@CTVNationalNews) May 9, 2024