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美食小廚: 學會萬能涼拌油,拌什麼菜都好吃

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  春天已然來到我們的身邊,春風拂面,異常溫暖。天一暖,涼拌菜就更多更頻繁地出現在人們的餐桌上。春天的蔬菜新鮮又水靈,清洗幹淨焯燙一下,調入自己喜歡的調料,簡單一拌,就非常可口。


  

  但總有人說:自己拌的涼菜的味道,永遠比不上飯店的涼拌菜的味道,吃習慣了外面的涼菜,家裡的涼菜就無人問津了。其實,如若經常外食,還是不建議大家點涼菜吃,因為好多飯店的菜板,生熟不分,也有可能,某些蔬菜連清洗這個步驟都省略掉了。為了飲食衛生,外食盡量點熱菜,想吃涼菜了回家自己動手。


  

  別說春天,我家整個冬天都離不開涼拌菜,因為室內有地暖,家中實在過於暖和,所以,即使外面冰天雪地,貓在家裡吃雪糕吃涼拌菜也是常事兒。我做涼拌菜特別省事兒,味道也不錯。因為我隔三差五地就會炸上一小碗香料油,有了這碗香料油,拌涼菜拌餡兒都香。它的用料常見,做法也簡單,廚房備上一碗這樣的萬能涼拌油,拌什麼菜都好吃,甚至拌面也非常香,提前備好,用時方便。對它感興趣的朋友可以跟著我碼起來了。

  


  【萬能涼拌油】

  【食材】:花生油(菜籽油亦可)1碗、花椒1小撮、洋蔥半個(紫的白的都行,有毛蔥頭更好,就是做鹵肉飯必備的那種洋蔥)、香蔥5棵。


  【具體做法】:

  1、這裡我用到的食材都是家家都有的,沒有用到生僻難找的食材。因為考慮到生活中有人不吃香菜,所以沒有用到它。如果你不排斥香菜,那麼,食材中就增加上2棵香菜。

  
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