0糖戰爭中,內卷的糖、蔗農和消費者

2021-04-21 | 來源: 新周刊 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　整個社會都處在隨波逐流的所謂正義中，為了滿足“科學的需求”而惶惶不可終日。

　　古人說，蚌殼哪有什麼罪，不過是裡面有珍珠，才讓蚌殼害了命。

　　至於糖，糖有什麼錯，要被口誅筆伐？

　　人們對糖其實了解不多，大眾熟悉的不過是那些千奇百怪的商業說辭：單糖、多糖、黑糖、紅糖、代糖、阿斯巴甜……每一樣背後都支撐著一個龐大的商業帝國。

　　

　　讓人眼花繚亂的“糖學”。/ 資料圖片

　　但對於只想喝一杯奶茶的人來說，企業不斷更改的說辭，最終演化成了消費者的猜忌和顧慮。

　　另一方面，傳統糖的生產者——蔗農，他們的生活很少有甜味，如果不精打細算地照料甘蔗地，生產甜味的日子會變得苦澀。

　　“0糖戰爭”背後，暴露的是消費者和蔗農的困境。套用在流行語境裡——他們都困在內卷中。

　　汝之砒霜，彼之蜜糖

　　張老三生活在廣西柳州一個小縣城的農村，以種甘蔗為生。

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　　城市的發展每隔幾年就有巨大變化，但對於這個小農村來說，時間留下的痕跡大多落在了他們的臉上，那些房子，那些鍋碗瓢盆還跟過去一樣。比如他屋簷下的那個馬蜂窩，少說已經掛了十年。

　　在那個偏僻的農村，張老三種了20多年甘蔗，在他們村，有9成以上的村民都在種甘蔗。

　　中國糖產業在1991年、由國家調撥改為放開供應後，廣西種植甘蔗的地位每年都在往上爬，如今超過了廣東、雲南這些傳統的產地。廣西每年種的甘蔗、生產的糖，超過全國總量的一半。

　　廣西種植甘蔗版圖。/ 廣西新聞網

　　這像張老三的收入構成一樣：一半以上的收入，來自於種甘蔗。

　　他家有8畝甘蔗地，身為種植甘蔗的技術員，他能讓自己每畝的甘蔗產量達到八九噸——在雲南，每畝的平均產量大概在六噸左右。

　　張老三說今年的收購價比往年要高，每噸到了520元。如此算下來，他每年有3.5萬元的收入，對於時間停滯了的農村來說，這筆收入似乎還過得去。

　　但種甘蔗可不像童話中，傑克丟在窗外的魔豆一樣，一夜之間就能長成通天的大樹。除了日常看護和除草，還要打藥和追肥，一畝地要追300斤肥，一年就是500元。

　　人工也是一筆不小的開支。張老三今年60多，體力吃不消的時候，還是會請人來搭把手，反正算下來，老兩口一年種甘蔗的純利潤也就2萬多元。