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美食指南: 米其林大厨:怎样一人食享受好味道

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避免聚集,米其林大厨告诉你怎样“一人食”享受好味道


如果想更安全、更健康地享受美食,最好的方式就是“一人食”。不妨寻找一家米其林餐厅,空间大,还有露台或者落地窗,别担心面对菜单会迷茫,听听米其林大厨的意见,从前菜、主菜到甜品,让你一个人吃得也心满意足。

这里有充满创意的霜烧和牛,“莓果”甜品最惊喜




餐厅:Jing餐厅

星级:米其林一星

主厨:朱利安




北京王府半岛酒店Jing餐厅主厨朱利安来自法国,年轻、有趣、充满创意。餐厅内设有 “主厨餐桌”,可以为食客定制个性化菜单。在这里可以一边享受美味,一边观看烹饪过程,仿佛欣赏艺术创作。

大厨虽然来自法国,但是他善于融合亚洲烹饪灵感,让味蕾惊喜又舒服。霜烧和牛是必点菜,也是主厨的推荐菜之一,油脂分布均匀的和牛在高温明火的加工下,变得鲜嫩多汁,搭配黑胡椒汁、洋葱以及新鲜的芝麻菜,非常过瘾。


如果喜欢海鲜,不妨试试烟熏三文鱼,搭配白芦笋和新鲜树莓,咸鲜软嫩,有春天的感觉,清爽开胃的酸奶酱恰恰可以融合烟熏三文鱼的浓郁味道。此外,主厨还会推荐世界各地的葡萄酒,不妨试试国内稀少的库克香槟。

米其林大餐的亮点是最后的甜品。创意甜品“莓果”,将清爽酸甜的草莓与冰激凌巧妙融合,搭配香草奶油、罗勒蛋白霜,口感丰富。

面包、开胃小菜、甜品,享受美食之旅


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