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中国女子吃这样的木耳中毒身亡 图

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  木耳,是一种家喻户晓的食材,炒菜、凉拌,总少不了它的身影。


  

  然而,正是这寻常的木耳,食用不当也会导致中毒!


  每年都有很多新闻报道,因泡发木耳不当,甚至炒熟之后食用仍出现中毒的情况。

  

  


  

  究竟为啥木耳泡久了会有毒?正确的泡发方式是什么?除了木耳,生活中还有哪些食材也可能“有毒”?看这一篇就够了!


  为啥木耳泡久了会产生毒素?

  吃泡发时间过长的木耳导致的食物中毒,这其实并不是木耳的错。

  干木耳因为在准备泡发前或泡发过程中污染了椰毒假单胞菌,加之常温泡发时间过长,促使椰毒假单胞菌大量繁殖,产生一种毒素——米酵菌酸(Bongkrekic acid,RA),这种毒素会引起损害肝、肾、脑为主的中毒 。

  
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