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美食指南: 春天来了,冰饭是时候要安排上了

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  @兔子_阿梓:???真的有冰饭啊


  这要不是在福州待过吃过冰饭,还真可能认为去年这条微博也就是个段子了。虽然是这家外卖店家闹了个乌龙,但在被科普冰饭真的存在之前,基本上只有福建人才知道这道算不上主食的甜点

  


  冰饭诞生于上个世纪80年代,起源于福建福州长乐区,也称长乐冰饭,是由福州传统解暑饮料“冰水”演变而来,与闽南地区的四果汤有些类似。

  它既不是进过冰箱的隔夜饭,也不是冰沙泡米饭,硬要说的话,更像是一大碗满料的冰粥:福建人用蒸煮的糯米饭搭配各式水果、葡萄干、珍珠、椰果、芋圆、仙草,再加入冰糖的冰水和碎冰,吃了不够还能免费加饭续冰,一碗就能撑一晚,绝对吃到满意。

  蒸的软糯、粒粒分明又有嚼劲的糯米搭配清甜带冰的糖水,化开后是熟悉的老冰棍的甜蜜,这样的绝赞组合就是让无数人魂牵梦绕的香甜味道。


  

  不是吧不是吧,奶茶也能做冰饭?


  

  当然,上面说的这些搭配并不固定。最初的冰饭其实只有糯米、糖水、冰沙、花生等少量配料,而芋圆、仙草冻、椰果等常见于甜品奶茶店的配料甚至可以说是冰饭中的“新派”。

  随着冰饭在福州逐渐火爆,冰饭的口味也逐渐增多,不同配料的组合搭配产生了五六十种冰饭的不同口味,可以说是怎么吃也吃不腻。光是米就有白米、黑米、黑加白米三种选择,芋圆也是包心和实心的都有。糖水可以做成椰汁底、豆浆底等等,有料有饭,光这一碗就是一顿低卡的欺骗餐。

  
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