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埃及热气球惨案: 土耳其,一个被热气球拖累的国家

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  △蓝色清真寺


  正因处处上镜,土耳其也是专业摄影师的灵感宝库。火遍Vimeo的摄影短片《土耳其了望塔》,至今仍是旅拍、人文短片、视频剪辑的教科书。如今人手一部手机、相机,面对天然网红地,每到一处都想装进照片影片里面带走。

  


  镜头以外的感官之旅

  拍照以外,到土耳其干饭也是正经事。

  全球三大菜系之一的土耳其菜,中亚、西亚碰上地中海的无限可能,填饱肉食者和素食者、小清新和重口味等多种饕客的胃口。土味料理强调恰到好处的味道搭配,几种浓烈的食材放在一起才能平衡。

  小编想起曾在铺着黄绿色地砖的土耳其烤肉店里,吃过旋转烤肉配洋葱、番茄、香菜的卷饼,满口是香料的微辛辣和沙律的酸爽。

  


  △传统的土耳其卷饼大家一定非常熟悉

  到了土耳其,美食家们绝不会止步于一种烤肉,进阶版的亚历山大烤肉也是必选。


  初见以为只是平凡烤肉,铺上一层厚饼面包,撒番茄红酱,配上蔬菜和原味酸奶就完事,刚想拿起被服务员一把拦住,因为他要把滚烫的奶油淋上点睛。香喷喷的卡路里的味道,让人魂牵梦绕。

  南方人心爱的海南鸡饭的亲戚,居然出现在土耳其的夜宵木头推车。这里的鸡肉奶油饭,白饭底由奶油和鸡汤煮成,摆上鹰嘴豆与鸡肉,晚餐吃饱的胃突然又有位置。重口味就来点胡椒粉,解油腻来杯咸味酸奶。

  

  △在土耳其,实现烤肉自由

  事实上,不少欧洲料理都受到土耳其料理的影响。土耳其咖啡就是欧洲咖啡的始祖——“欧洲人拦住了土耳其的弓刀,却没能挡住土耳其的咖啡”。
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