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绵阳人米粉美学:笋子肥肠清红对浇

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  ? 葱花香菜韭菜酸菜,放哪一样?


  绵阳的米粉店没有什么服务,吃法也很随意:自己排队交钱点餐,浇头和汤头随意搭配,做好了还要自己端着米粉去找桌子坐。

  


  看我手多稳!一个小细节足以看出我多年的吃粉功力

  上桌之前,还需要经历一个步骤,那就是放调味料。这里的调味料是指葱花、香菜、韭菜、酸菜,这几年部分店还有折耳根、蒜泥和小米辣提供,适当增添风味,让米粉更诱人。


  


  这个部分也是自己来选,我一般会加点葱加点碎酸菜,让味道更丰盛。如果是吃清汤的话,建议加点酸菜或者韭菜,画龙点睛,让整体味道不至于太寡淡;红汤的话,则可以多加香菜和葱,少酸菜,避免更咸。

  说了这么多,相信大家了解如何DIY一碗最适合自己口味的绵阳米粉,至于哪家好吃?每个绵阳人心中都有自己的名单。我比较推荐涪城路上的永华米粉,顺河街的老店,三医院对面的老开元米粉,味道有保证,欢迎大家来品尝,反正我觉得不辣哈。

  
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