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绵阳人米粉美学:笋子肥肠清红对浇

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  如今米粉的价格,翻了好几倍


  绵阳米粉制作起来很简单,米粉是提前泡好了的,直接在开水里冒两下,再浇上臊子和汤就行了,一碗米粉的制作时间通常不过超过1分钟,甚至只需30秒。价格便宜又快捷,所以吃的人非常多,没时间在家里吃早饭没关系,上班只要路过米粉店,花上10分钟,就能享受一碗色鲜味俱全的米粉。

  


  小时候每次被父母带着去吃米粉,店里面几乎都是坐满了的,好多没得位置的叔叔端了粉就或站或蹲在街边,几口整完,就骑起自行车去上班了。

  绵阳米粉用的都是细粉,入口细软柔和,无需用力咀嚼也能顺滑吞咽,而且能挂住很多汤汁。雪白的米粉配上浓郁红汤和大块肥肠牛肉,香、麻、辣,用丰富调味在清早八晨给你最美妙的风味冲击,嘴巴享福,肚皮也满足。

  

  02


  外地人吃粉指南

  / 米粉、汤头、臊子 /

  想要吃巴适的米粉,最重要的不是选什么汤头和臊子,而是早起!


  因为绵阳正儿八经的米粉店,只开早上,最好是9点之前去,有些老店差不多10点多就卖完了,去晚了基本都打烊了,只有恨恨离去等第二天早上再来。

  

  早上9点,排着队的米粉店

  所以请一定早起,那些全天开张甚至晚上都还能吃到的米粉店,恕我直言,味道基本都很一般。好口味的老店是不愁客人和卖不出去的,老板上午把该挣的钱挣了,下午就去打牌了。如果起晚了没吃到老店的米粉,我宁愿吃其他的或者饿一顿,也不会去开全天的店,因为味道不对。
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