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震惊了海底捞推出了"洗头"的服务

　　▲小龙坎定制消食片

　　代打游戏、段位折扣

　　打游戏期间涮肉熟了怎么办？海底捞有些员工还能帮顾客代打游戏，真是震撼到网友了。

　　也有一些火锅品牌推出“段位打折”活动，游戏排行段位越高，用餐折扣越大。

　　辅导作业

　　2020年新年伊始，“海底捞辅导小学生做作业”的话题上了微博热搜，网友纷纷调侃“海底捞除了不会生孩子，还有什么不会的吗？”

　　陪吃娃娃

　　

　　▲海底捞陪吃服务

　　如今，“一个人吃火锅”的经历并不在少数，海底捞针对此类顾客，会抱来陪吃娃娃作伴，既提供了情感关怀，也避免误收餐具。

　　专属小食

　　针对一些特定群体的特定服务，总会叫人惊喜，比如海底捞的儿童玩具，云海肴为女性消费者赠送的南瓜粥，怂重庆火锅厂提供的女士专属爱心蒜泥……

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　　当下火锅店服务的3项特征

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这推出画家Emily Carr主题下午茶

　　吃火锅吃的不仅是一顿“美食”，更是一份“欢乐”和“解压”，盘点花式服务之后，餐见君发现火锅品牌越来越重视服务版块，且当下的服务表现出3个特征。

　　√紧抓高频社交需求，探索多时段运营

　　除了餐前、餐中、餐后的一些标配服务动作之外，当下火锅门店力图借助强烈高频的社交需求，提供更多特色服务。

　　比如上文提到的海底捞剧本杀、野妹经典火锅的直播包间，以及凑凑的现场驻唱等，加上一些茶饮、甜品等服务，再结合场景升级，力图用多重体验“锁定”顾客更多时间，试水多时段经营。

　　√明面需求之外，察觉顾客更多隐性需求

　　互联网时代，什么都离不开“用户思维”，满足顾客的明面需求只能做到让他们满意，但能察觉顾客的“隐性需求”，才能做到让他们惊喜，这就是所谓的“利他便是最大的利己”。

　　在2020年末重庆游学时，周师兄火锅区域总经理简银安就分享，他们对服务的定义，就是看你能不能找出客人的潜在需求。

　　在此基础上，才有了员工为年长顾客拿来眼镜看菜单，为弄脏衣服的小姑娘买来新裙子替换，为出门的顾客系好鞋带这些动人服务。

　　√用话题性服务，帮助品牌营销

　　达到这一层面，说明火锅店的服务要么具有话题性，要么是行业首创，在营销上可充分拿来传播，也就是所谓的“服务营销”。

　　这方面做的最好的当然是海底捞，从变脸、甩面到美甲、尬式过生日，再到现在的洗头、剧本杀，每一项都新颖有趣，触发顾客的分享欲望。

　　最后

　　海底捞是行业标杆，除了产品、场景，它在服务上的升级迭代也是必然，一点风吹草动也会引来无数人关注。

　　但这并不代表其他餐饮人就要趋之若鹜，就像巴奴，认为好服务是产品的价值输出。