美食指南: 让人大开眼界的咖啡威士忌喝过吗

2021-01-04 | 来源: 大苏的品酩论道 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　在咖啡里混入一些威士忌并不是什么新奇的事。着名的鸡尾酒——爱尔兰咖啡（Irish Coffee），就是以爱尔兰威士忌为基酒，混合加入咖啡、糖和鲜奶油。但将威士忌与咖啡进行联姻，创造出咖啡威士忌却是一件极富创意和创新的事情。

　　2020年1月，爱尔兰威士忌巨头尊美醇（Jameson）发布一款名叫尊美醇冷萃Jameson Cold Brew的酒精饮料，将三次蒸馏的尊美醇威士忌与来自哥伦比亚和巴西的阿拉比卡咖啡豆（Arabica）结合起来，据说可以闻到丰富的咖啡香气，与尊美醇的香草坚果气息相混合，口感非常美妙。由于法规规定，爱尔兰威士忌除了焦糖色和水之外，不能添加别的添加剂，所以尊美醇冷萃尚不能以威士忌的名义销售，但它却得到了众多爱尔兰威士忌粉丝的喜爱。

　　

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　　2019年，美国伊利诺伊州埃文斯顿镇第一个蒸馏烈酒厂——FEW Spirits也发布了类似的酒款，叫名菲尔冷切FEW Cold Cut。酒厂创始人兼蒸馏师保罗·赫莱特科（paulhletko）说，他多年来一直在尝试威士忌和咖啡，最终想出了一个天才的主意，用冷萃咖啡代替水，将波本威士忌稀释然后装瓶。成品具有烤咖啡的香气，带有肉桂、玉米甜味、橡木的味道和淡淡的咖啡味，据说添加冷泡咖啡可以减少威士忌的涩味。

　　

　　除了波本威士忌和爱尔兰威士忌，纳什维尔标准强度威士忌公司（Nashville’s Standard Proof Whiskey Co.）还尝试了更加违背传统的产品——红眼黑麦（Red Eye Rye）：在黑麦威士忌中注入100%来自南美的阿拉比卡咖啡，并添加蔗糖。与咖啡利口酒不同的是，首席执行官鲍勃安格斯（Bob Angus）表示，红眼黑麦添加的糖以较低比例添加，目的是为了让咖啡的风味更加平滑，就像将酒精度控制在40%一样。鲍勃安格斯（Bob Angus）表示，黑麦的香气与咖啡的浓香搭配得特别好。

　　