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美食指南: 确认了价格,是吃不起的潮汕卤鹅

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  潮汕的美食,总是一季接一季说不完。


  相比许多大城市每逢节假日大量人口外流成为空城,节假日的潮汕地区多显得热闹非凡。一方面是在外的潮人都回家乡过节,另一方面则是各路游客前来潮汕开启美食寻觅之旅。

  今天就给大家介绍一道潮人皆知,日常饮食不可或缺的招牌菜——潮汕卤鹅。


  

  来源:网络

  


  卤味食品是指用卤水对食物进行煮制,将卤水的独特味道传递到食物中,最终出锅晾干制成的食品。

  卤味食品在我国的许多地方都能见到,比如大家皆听过的周某鸭等。在我国的闽南地区、潮汕地区、及潮人聚集的香港、新加坡等地区,卤味食品十分常见。


  

  全国范围内,能用来做卤味食品的食材众多,除去咱们常见的鸡牛羊猪等,不少地方还使用食物原料的豆干、豆腐、香菇等。正宗潮汕菜里头 ,卤味使用的食材则相对较窄,其中以卤鹅最为出名。

  作为广东十大经典名菜之一,南派卤味的经典之作,潮汕卤鹅跟牛肉丸、鱼丸等同列为潮汕名菜之一。

  
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