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美食指南: 炒油麦菜为啥总发苦?少了关键1步

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  清炒油麦菜,这菜看着很简单,真做起来还是需要一定技的,尤其对于新手而言,如果掌握不好方法,很容易出现油麦菜发苦的现象。


  

  其实想要解决油麦菜发苦的问题,只需加上这关键一步,虽然只是一个很简单的步骤,做不好的话油麦菜就是不好吃。下面,我就给大家讲解一下正确做法,清脆好吃还入味。


  

  1.首先,准备一把新鲜的油麦菜,有些地区也叫凤尾,去除根部以后洗干净切成段。


  

  2.准备半个红椒、切成细丝,红椒丝主要用来搭配颜色。


  

  3.再准备一小把大蒜,切成蒜末备用,蒜末的量多一些更加出味;碗中放入蚝油10、蒸鱼豉油10克搅拌均匀,这里不需要放食盐,蚝油和蒸鱼豉油的盐味就足够了。

  
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