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美食小厨: 酸菜鱼别只顾着放酸菜 要多这一步

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  今天,就为大家分享一道酸菜鱼的家常做法,酸菜鱼又叫酸汤鱼,也是一道风靡全国的经典菜品,主要以鱼肉、酸菜、在加上一些配料制作而成,起主要特点就是酸、辣、鲜、香而着称,由于地域不同的原因,制作方法也是各不相同,但口味上基本上是一样的。


  

  酸菜鱼的营养成分是非常高的,富含大量的蛋白质,和人体必须的氨基酸、维生素等,经常吃鱼还能降低胆固醇的功效,再配上酸菜中的乳酸酶,可以很好的促进人体对铁元素的吸收,增加食欲。


  下面,就为大家介绍这道酸菜鱼具体的制作过程。

  


  【酸菜鱼】


  1.首先我们准备一下食材:草鱼800克,家庭的话,让卖家杀一下,清洗干净后,从尾部沿脊骨,把鱼片开,同样去除另一半 ,把鱼骨剁成小段,鱼头从中间剁开,清洗干净后,放在盆里。

  

  
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