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美食指南: 夏时风物生烟火,人间杨梅鲜滋味

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  地道的中国水果:初凝一颗值千金


  芒种过后,盛夏将至,天气愈发溽热沉闷,许是为了弥补这天气的任性,酸甜适口的杨梅恰巧在此时成熟出街,唤醒了蠢蠢欲动的味蕾。

  


  不同于舶来的西瓜,杨梅是地道的中国水果,栽培食用历史已有两千多年,在长沙马王堆汉墓中就发现过盛有杨梅的陶罐。由于产期短还不耐储存,新鲜杨梅在古代是“初疑一颗值千金”的稀罕物,得到了一众高士文人的青睐。诗仙李白下笔美轮美奂:“玉盘杨梅为君设,吴盐如花皎白雪。”宋代陆游为之倾倒,直言要“欲乘风露摘千株”。

  也别怪陆游贪嘴,从古至今,少有人能抵挡得了杨梅的酸甜诱惑。曾声称为了荔枝“不辞长做岭南人”的宋代第一美食网红苏东坡,在江南吃到杨梅后立马变心感叹道:“闽广荔枝,西凉葡萄,未若吴越杨梅。”连有着贵妃(皇室KOL)加持的荔枝都被比了下去,可见杨梅的魅力之大。

  无独有偶,清代戏剧家李渔极度痴迷杨梅,曾公开宣称:“南方珍果,首推杨梅”。在他眼中,杨梅“汁比天浆,味同醪醴”,即使在重病中也非吃不可,甚至坚信这“生平爱食之物”有疗愈之用。


  

  其实,杨梅确为一味良药,偶尔贪食几颗无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。李时珍在《本草纲目》中有载:“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”古时采梅人上山采梅,虽日晒雨淋,却较少生病,可见杨梅确有除湿、消暑、止泻之效。


  仙居诱惑:欲品杨梅待熟时

  人的舌头大概是有遗传记忆的,上千个年岁已过,每逢六月至,无论身处何方,各路馋主儿的舌尖条件反射般地仍会记挂起那颗酸甜可口的杨梅。“嫣红迭绯挂青枝,欲品杨梅待熟时”,光是想想,唾液腺便似隔空受到了感召决堤而涌,齿颊生津。

  
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