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饮食健康: 增强体质多吃这些食物早吃早受益

　　蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。下面小编就给你大家介绍几个蛋白质含量高的菜肴，有需要的朋友可以收藏。

　　牛奶

　　

　　牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛乳中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。

　　【芒果双皮奶】

　　

　　食材：芒果1个，常温牛奶2杯，鸡蛋3个，白糖适量。

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　　做法：1、把牛奶倒入锅中，等刚煮沸即可停止加热。然后将牛奶倒入大碗中，不久即可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

　　2、另取一碗，将鸡蛋敲碎只取蛋清，1勺白砂糖，搅匀至糖溶解（记得不要打太久，否则会变成“蛋泡”）。

　　3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。再用一个过滤网将原料过滤到蒸盅中，盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小孔。

　　4、将蒸盅放入蒸锅上大火煮，待蒸锅冒大量热气时，转小火蒸12分钟即可关火，此时不要急着开锅盖，让双皮奶在锅中焖10分钟。如此同时，将芒果洗净沿芒果核切开成三份，取没核的两瓣在其中间划十字格，手顶外皮将果肉削入盘中备用。

　　5、双皮奶取出，喜欢吃常温的，放桌上凉一点铺上芒果即可食用，喜欢吃冰的，放凉后铺上芒果放置冰箱冷藏后再食用。

　　牛肉

　　