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美食新闻: 为什么超市里卖的鸡蛋上没有屎?

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  鸡蛋是很多人的生活必需品,而且营养价值高。


  大病初愈吃鸡蛋,甚至还有新妈妈们坐月子吃鸡蛋的传统。

  所以,很多人都有一天保持吃一颗蛋的习惯。


  

  平常去超市买鸡蛋,不知道你有没有发现一个问题,鸡蛋看起来总是很干净,而菜场里或者有见过母鸡刚下的蛋,很多都会沾有鸡粪。

  这到底是为啥呢?

  超市卖的鸡蛋为什么没有粪便?

  鸡窝里刚取出来的鸡蛋,通常粘有鸡的粪便,这是由于鸡的肠道末端和生殖器末端共用一个腔道(泄殖腔),所以这种鸡蛋很容易粘有鸡的排泄物。

  


  而超市售卖的鸡蛋通常是养殖场收集而来,那里饲养的鸡群下的鸡蛋,会在经过倾斜角度的滚动后被收集起来,从而与鸡的排泄物进行分离,所以很少会粘有鸡的粪便。

  此外,有些规模化养殖场还会对收集的鸡蛋进行简单的清洗、风干和涂膜等,以便看起来更加干净,条件好的还可能会对鸡蛋表面进行紫外灭菌处理。

  所以说,现在超市里售卖的鸡蛋大多没有鸡的粪便,尤其是独立小包装的盒装鸡蛋。


  煮鸡蛋前要不要进行清洗?

  虽然我们买回家的鸡蛋大都看起来比较干净,但也只具有肉眼可见的洁净度,鸡蛋的表面还是可能会残留一些鸡的排泄物,比如它们尿液的尿酸结晶等。

  

  所以说,尽管吃水煮鸡蛋的时候会去壳,而且在熟透的情况下,食品安全上也没有太大的风险。

  但从建立良好生活习惯和饮食心理的角度上,还是建议在吃鸡蛋前对鸡蛋进行清洗。

  鸡蛋可以生吃吗?
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