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飲食健康: 病從口入!這些菜可別用清水洗了

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  最近在家頻繁做菜的大家有沒有注意到, 做飯前洗菜這一步驟可是個大學問,很多人都用清水洗菜,但是清水並不能洗幹淨所有的菜,有些菜千萬並不適合用清水洗,越洗越臓 吃多了直接危害人體健康


  蔬菜類 花菜類

  


  無論是白色的花菜還是綠色的西藍花,看上去都很幹淨,但其實他們花球狀的葉瓣裡很容易藏農藥和菜蟲,所以一定要清洗幹淨才好。

  可以准備一盆清水,在水中放少許的鹽,用筷子攪拌均勻。把買回來的花菜放在鹽水中浸泡5分鍾,鹽水有助於殺菌,既可以殺死花菜上隱藏的小蟲,也能去除花菜上殘留的農藥。

  葉子菜

  

  買回來的葉子菜,不僅要清洗葉片上的沙子和泥土,還要清洗葉子上殘留的農藥,而只用清水沖洗農藥,肯定洗不幹淨。


  洗菜時可以准備一盆清水,在清水中倒入適量的小蘇打,攪拌均勻。把要洗的葉子菜放在蘇打水中浸泡10分鍾,拿出來再用清水沖洗幹淨即可。

  原理:農藥遇鹼性溶液易分解,小蘇打呈鹼性,用小蘇打洗菜可以清除菜葉上殘留的農藥。

  茄瓜類


  茄瓜類蔬菜表面凹凸不平,很容易積攢細菌和灰塵,並也容易殘留農藥。

  洗菜時可以把茄瓜放在清水中,用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。刷完後放在蘇打水中浸泡10分鍾,這樣不用去皮,也能放心食用。

  原理:大部分農藥是有機磷類農藥,不溶於水,是酸性的,加入食用鹼後,水變成弱鹼性,和農藥的酸性結合,就能夠去掉蔬菜上殘留的農藥。

  菌菇類

  
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