指点在中国的饭局上女性如何生存

2019-12-08 | 来源: 8288 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　中国的饭局可以各种各样，但绝对和美食无关。

　　饭局更像是一种体育运动，主要目的是向桌子旁边的每个人敬酒，而且是按照一个严格的次序，从最重要的位置开始，顺时针往下转。如果听起来很简单，其实一点也不：你得记住，席上的每个人都在玩同样的游戏，这意味着，当你瞄准目标准备行动时，他可能正举起酒杯向另一名客人敬酒，而那个人很有可能正在把杯子举向另一个某人。

　　其他的规则还有：每次碰杯后都要把杯子里的白酒喝干；敬酒时要说些恭维话，但不要太花哨；样子要亲切，还要有风度；要面带微笑，但要避免不恰当的身体接触。最后，当你忙着围着桌子转的时候，别忘了吃东西。

　　在国内的饭局上，吃是最不重要的部分。但问题是，筵席上的菜特别好吃，让人无法抗拒，尤其是对在国外生活了四年、刚回来不久的人来说。所以今年夏天，当我从国外回到老家成都后，一个朋友打电话约我在当地一家餐馆见面，我毫不犹豫地答应了。

　　那天，我迟到了。我上次去这家餐馆是六年前，如今餐馆已经重新装修过。一位身穿红色旗袍的苗条女服务员在门口欢迎我，悬挂在高高天花板上的巨大水晶吊灯令我眼花撩乱。我把朋友的名字告诉服务员，她把我带到大厅尽头的一个包间。

　　服务员把包间门打开。我走进去。包间有半个游泳池那么大。中间摆着一张大圆桌。桌子中央的装饰物是一个微型中式花园，干冰的浓密雾气从中缓缓升起。我不用看已经就坐的客人的脸，就知道上当了。这不是一顿随意的晚餐——也就是四川人说的一顿"饭"，是以吃东西为主的聚会。这是一场"席"——一个盛大的宴会。

　　大约2000年前，我们的老祖宗造了一个短语："民以食为天"——吃对老百姓来说是最重要的事情。但那时的中国与现在很不一样。在后邓小平时代的今天，我们已经把吃饭与做生意结合起来——对许多中国人来说，后者已经成为他们生活中最重要的东西。所有的商务会议最后都在餐厅包间里结束，猪肉和鸡肉可以用来打破僵局，吃着饺子和米饭可以做成生意。

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　　但饭局上每个有经验的人都知道，菜只是道具。真正事关紧要的是用餐者，他们在餐桌上的座位强调了他们的角色。最重要的客人坐"上座"，也就是正对着包间门的座位，其他客人到来时，一眼就能看出他的权威。上座的对面，也就是离门最近的那把椅子留给管事儿的人，他负责发邀请、点菜、安排座位、劝酒，然后把醉汉送进计程车。

　　当我走入这个饭局时，所有客人的头都转向了我。我的朋友坐在离门最近的位置上，他起身向我走来，带着表示鼓励的微笑。"你可到了，"他宣告。"远方的贵客啊！"

　　他把我带到桌边，坐上座的是一个宽脸的中年男子，他是一家出版社的社长。他对我轻轻地点了点头，脖子以下的身体其余部分几乎一动不动。我们握了手。

　　"幸会、幸会，"他说。"久仰大名，如雷贯耳。"

　　"谢谢，"我说。话一出口，我就意识到自己犯了个错误：我应该用一句更恭敬的话来回答，对他的地位表示更多认可。我暗地里为自己的失误皱了皱眉头。

　　我的朋友在局面更尴尬之前出来圆场。他请我在社长旁边的空椅子上就座。我不想再成为人们关注的对象，立刻坐进了那把红色天鹅绒的椅子，但马上意识到，我又犯了个错误。我坐在了那把我在成都生活的那段时间里经常被迫入座的椅子上，那时我20多岁，是刚刚步入文坛的新人，非常紧张。

　　这个位置是为"那个姑娘"准备的，她是一位被安排来招待重要中年男客的年轻女子。坐在这个位子上的人可能会收到：多得离谱的二手烟；桌边男男女女们的上下打量；永远喝不完的白酒续杯，以及肩膀上偶尔的一捏，或落在背上的手。

　　我感到尴尬不安，看了我朋友一眼。他冲我咧嘴一笑。