店紅是非多打假至少讓我老了十歲

2019-11-21 | 來源: 中國企業家雜志 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　一直想悶聲賺大錢、“偷偷摸摸過好自己幸福的日子”的鮑才勝迫不得已，不得不在過去兩三年裡把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十歲”。

　　文 | 《中國企業家》記者高歡歡

　　編輯 | 馬吉英

　　攝影 | 史小兵

　　人紅是非多。

　　作為網紅糕點品牌鮑師傅創始人，鮑才勝感同身受。

　　成立十多年，鮑師傅堅持只做直營不做加盟，目前全國直營店不到50家，但全國山寨店數量一度達到1000多家，甚至有把鮑才勝創立的鮑師傅品牌吃掉的危險。一直想悶聲賺大錢、“偷偷摸摸過好自己幸福的日子”的鮑才勝迫不得已，不得不在過去兩三年裡把主要精力放在打假上，“打假都把我打老了，至少老了十歲”。

　　鮑才勝的老家是江西資溪縣，這裡素有“中國面包之鄉”的稱號，鮑才勝從十幾歲就開始做糕點，上世紀80年代，他在江蘇、河南、安徽等多地開過面包坊。2004年，他和妻子來到北京發展，取自己的姓氏“鮑”字創立了“鮑師傅”品牌，算得上早期的個人IP。2014年開始，鮑師傅走出北京，門店開到了天津、上海等地。在上海人民廣場，因為地址位置特殊，鮑師傅糕點的客人排隊排到了地鐵口，以此，自帶網紅體質的鮑師傅從一家普通的糕點品牌一夜爆紅。

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　　目前，鮑師傅總體估值已超10億，2017年融得的上億元資金至今還躺在銀行裡，“一分錢沒花”。

　　但在2019年，他覺得緩過來了。隨著國家對知識產權保護的加強，“風氣一下變了”。鮑才勝介紹，目前法院判決加快了，以前法院判決通常要一兩年，現在是三四個月。“如果不是在國家對知識產權保護的大環境下，很難打假，現在相對輕松”。

　　

　　鮑師傅創始人鮑才勝。

　　26 VS 1000多

　　“從來沒想過自己打假，只想悶聲賺大錢。”

　　但這種“歲月靜好”被打破是在2017年七、八月份。當時鮑師傅在全國只有26家直營店，但鮑才勝在網上發現了一家可以加盟的鮑師傅糕點店，“他們用的宣傳資料都是我自己門店的，而且最嚴重的是，這家鮑師傅的加盟店已經開出了七八十家，這就是要吃掉我鮑師傅啊”。

　　2018年5月，武漢一處鮑師傅糕點店突然陷入“雇人排隊”的輿論漩渦，一個鮑師傅發道歉聲明，另一個鮑師傅說此鮑師傅是假的，出現了令人啼笑皆非的鮑師傅羅生門。