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美食小厨: 黄油蒜蓉煎大虾：连汤汁都喝光了

　　黄油蒜蓉煎大虾的用料

　　大虾 10只蒜 1头生姜 1小块洋葱 1小块小葱 2根红椒 1个安佳无盐黄油小粒装 3粒（30克）啤酒适量盐适量白糖少许黑胡椒碎少许黄油蒜蓉煎大虾的做法步骤

　　步骤 1

　　

　　准备材料. 安佳无盐黄油和有盐黄油. 有小粒和块状的. 可以根据需要的用量选择. 超喜欢安佳黄油的小粒装. 抹面包或需要带出门啥的. 实在是很方便又卫生. 平时煎东西就直接取一个用. 一撕一丢就好. 恕我直言.. 特别适合我这种懒的...(?￣? ?? ￣??).

　　步骤 2

　　

　　虾剪掉长须和头上的尖角. 从背部剪开. 抽出虾肠

　　步骤 3

　　

　　处理好的虾清洗干净. 放一点盐.啤酒.黑胡椒碎.姜丝.

　　步骤 4

　　

　　把其它材料都处理好切碎备用. 葱白和葱绿要分开切碎.

　　步骤 5

　　

　　取1.5个的安佳小粒黄油. 撕开封口. 轻轻顶一下. 它就蹦跶到锅里去啦...！

　　步骤 6

　　

　　黄油在锅里融化. 一阵阵奶香味也蔓延开来了.

　　步骤 7

　　

　　黄油都融化后. 把切碎的洋葱碎.葱白碎放入. 小火炸出香味. 香味越来越浓郁. 材料变色.变干..

　　步骤 8

　　

　　把蒜末放入. 随着嗞啦一下的. 黄油和蒜蓉融合在一起的独特香味. 扑鼻？扑面？扑脸？而来....！搅拌两下后关火. 不要炒熟了..！( ′▽｀).

　　步骤 9

　　

　　放盐.一点白糖. 小半碗啤酒. 搅拌均匀. 让它冷静冷静. 避免余热把蒜蓉捂熟了..！

　　步骤 10

元旦提醒"3菜不上桌,福气不进门"

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　　另取一个锅.烧热. 最好是铸铁锅. 没有的话...就没有吧..！再把另外的1.5个安佳小黄油放入.

　　步骤 11

　　

　　融化的黄油在锅底转一圈. 黄油起烟点低. 非常适合煎生鲜类的食物呀.

　　步骤 12

　　

　　大虾要提前用厨房纸擦干水分. 把虾摆进锅里. 嗞啦嗞啦... 铸铁锅的热加上黄油的香. 瞬间锁住了虾的水分不流失又增香去腥.

　　步骤 13

　　煎好一面后翻面.摆好. 把生姜.黑胡椒碎撒上. 把另一面煎好..！

　　步骤 14

　　

　　炒好的蒜蓉均匀的淋在虾上. 里面的汁也一同倒入.

　　步骤 15

　　

　　小火加热. 让生蒜的辛辣.黄油的香.调料的味. 至虾完全入味.喷喷香..！

　　步骤 16

　　

　　煎好后撒上红椒碎.葱花..

　　步骤 17

　　

　　装盘或直接连锅端上餐桌都可以的呀.黄油蒜蓉煎大虾的小贴士

　　为什么蒜蓉不炒熟了使用.

　　因为生蒜和熟蒜有区别.

　　生蒜有辛辣刺激的蒜（臭）味.

　　熟蒜就只有蒜香味了.

　　虾经过生蒜味道的融合.

　　再加热至熟蒜的蒜香味最好吃啦.

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