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綠皮書: 看綠皮書聊聊歷史上真實美式炸雞


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  看了今年奧斯卡最佳影片《綠皮書》,很多人都喜歡那段吃炸雞的場景——


  富裕的黑人鋼琴家Donald Shirley,雇傭了貧窮的白人司機Tony Lip,開車去美國南部巡演。

  旅途中,兩人卸下心防的第一步,就是Tony買來炸雞全家桶,盛情邀請從未吃過炸雞的Donald嘗嘗:


  

  Donald傲嬌地聲明,黑人“並不都愛吃同樣的食物”,但最終還是翹著蘭花指接過雞肉,學著跟Tony一樣,咬下金黃爽利的脆皮。

  

  嗯,大部分人都看得很開心,除了Donald Shirley原型人物在現實中的家人。

  《綠皮書》上映後,他們公開指責這部電影“充斥著謊言”。“Donald Shirley此前一定吃過炸雞。”他們說,“他不需要一個白人去慫恿他吃炸雞。”

  為什麼炸雞被視作“黑人的食物”?

  為什麼他們對炸雞如此“玻璃心”?


  我們今天不評價《綠皮書》這部電影,只想從不一樣的角度,聊聊歷史上真實的黑人與炸雞

  

  炸雞美國的淵源,始自17世紀。

  殖民者在這片土地上開辟了種植園,生產高利潤的煙草、棉花和谷物。與此同時,奴隸貿易者在非洲大肆“捕捉”黑人,源源不斷運往美洲,為種植園提供廉價勞動力。

  
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