研究證實：紅肉傷身，堅果益壽!

2018-06-15 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

溫哥華的李太堅信“病是吃出來的”，所以下定決心要“管住嘴”。今天專家說這個不好她就不吃這個，明天專家說那個不好她就不吃那個。幾年下來她發現專家的話沒法聽，兜了一圈不是沒東西可吃就是什麼東西都可以吃。其實，老祖宗物競天擇為我們挑選下的食材都有一定的道理，沒有什麼不能吃的，只要保持飲食的陰陽平衡，不挑食不偏食就好。

我們的食譜中有很多“食藥兩用”的食材。它們有益於健身祛病，平衡其他食物的負面影響，對減少疾病具有重要的積極作用。比如肉類包含身體需要的脂肪類物質，是重要的營養來源，但是如果吃肉太多會就會導致疾病。而大自然為我們提供了“克星”來減少肉類的負面作用，這就是堅果和種子。最近，美國和法國的研究人員通過分析臨床資料證實了這個已經被普遍接受的理念。他們證實肉類會明顯增加人們心臓病的發病率，而堅果和種子則對人類心臓健康非常有益。臨床數據顯示，攝入大量肉類的人群患心血管疾病的風險增加了60%，而大量攝入種子和堅果的人群患心血管疾病的風險則降低了40%（International Journal of Epidemiology, April 2，2018）。

科學家對超過8.1萬名參與者進行了研究，對動物蛋白質以及動物脂肪與人類機體的健康之間的關系進行了深入分析。Loma Linda大學的Gary Fraser博士表示，膳食脂肪和膳食蛋白質是影響個體心血管疾病患病風險的重要因素。長期以來，研究人員一直推測紅肉會增加人們的患病風險，而在膳食中添加堅果和種子能夠保護人們免於心血管疾病的風險，而此次研究找到了確實的證據支持這個推測。

從傳統上來講，營養學家們一直在對肉類中的“有害物質”以及堅果和種子中的“有益物質”進行研究，最新的研究結果涉及到蛋白質在這些食物中的生物學效應。此前研究中，研究人員調查了動物營養和植物營養的差異。而本文研究中，研究人員並未僅僅停留在這兩個方面，研究人員選擇了將肉類蛋白質、來自堅果和種子中的蛋白質連同其它主要的膳食來源進行研究。

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研究結果顯示了動物蛋白質和堅果種子蛋白質對人體健康產生的截然不同的作用。除了專家強調的堅果種子蛋白質的健康作用外，堅果和種子還有一個成分對心血管健康的重要作用，這就是植物甾醇。植物甾醇大量存在於堅果和種子以及蔬菜水果中。在膳食中添加一把堅果或者種子，其中包含的植物甾醇會明顯降低肉類膳食的對心血管健康的負面影響。

當體內脂肪和膽固醇過量時，植物甾醇會“捕獲”過量的膽固醇及其與之形影不離的過量脂肪，將它們送達肝臓代謝排出體外。可以起到清洗血管堵塞，治療動脈粥樣硬化，“溶解”血管壁上滯留的膽固醇斑塊，減少過量脂肪的負面作用，降低中風和心血管疾病的風險。

李太選擇了加拿大出品的清醇膠囊（Quanterol），其有效成分是超高純度全天然植物甾醇。清醇是以加拿大最高GMP標准生產，其效果，安全性和質量都通過加拿大衛生部的嚴格審查認證(批文NPN80024815)。是補充植物甾醇平衡脂肪副作用的最佳選擇。