教你幾種拌面和涼面做法簡單美味

2018-04-22 | 來源: 今日頭條 | 轉到微信 | 有1人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　芹菜肉絲拌面

　　食材：面餅3個、瘦肉150g、紅菜椒1個、芹菜2根，油、蠔油、料酒、鹽、生抽、糖、生粉、蒜

　　做法：

　　1. 瘦肉洗淨切絲，調入生粉、生抽、料酒、鹽攪拌均勻，放一邊靜置10分鍾；水燒開，下入面餅煮軟，不要煮的太爛了。

　　2.紅菜椒焯水後，撈出裝入碗裡；芹菜葉子過水裝碗，也可以用蔥代替；芹菜切長段備用；蒜子切碎備用。

　　3.鍋子燒熱下油，下蒜子炒香，倒入肉絲翻炒至肉變色後，調入蠔油翻炒幾下，再倒入芹菜，白糖調味，倒入一碗水，大火煮開，小火再煮一分鍾即可。把湯料分別裝入面碗裡，加入芹菜葉子，攪拌一下就可以吃了。雞絲拌面

　　

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　　食材：寬面條400g、雞脯肉200g、豇豆150g，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精

　　做法：

　　1.豇豆掐去頭尾，洗淨後切成小段，放入燒開的淡鹽水裡焯燙至斷生，撈出瀝幹備用；雞脯肉去掉筋，撕成細絲；蒜頭調入少許鹽，搗成泥。

　　2.熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色；加入焯燙好的豇豆，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。

　　3.燒開水，下入面條，面條成熟後撈出，加入少許面條湯，防止面條粘連；拌入炒好的雞絲豇豆，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。西紅柿涼拌面

　　