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大学研究方法辨别受损葡萄(图)

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  BC大学研究员正寻找方法辨别受山火影响的葡萄,以免破坏酿制的红酒质量.


  大学化学系研究员说,葡萄在遇上山火时会在短时间内吸入浓烟中的复合物,以及用糖份将这些复合物包围.在进食时不会察觉有烟味,葡萄本身亦不会发出烟味,不过在用这些葡萄酿酒发酵时,烟味就会散发,影响红酒的质量.

  研究人员正研究方法在酿酒前测试葡萄是否曾经吸入山火冒出的浓烟,以便决定是否采用这些葡萄.



  


  

  (Photo Licsensed By Canadian Press)
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