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中国人去年吃掉4万亿 最喜欢吃这

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  除中式正餐外,休闲简餐的发展也非常迅速,在全国餐饮业态比重中已占到16%。同时,西餐日本料理、韩国料理等国际美食市场需求也越来越大,三者各占一定的比例。


  “90后”和“00后”餐饮消费占比50%

  在餐饮消费的人群中,年轻一代已成为新的主力,其中,“90后”和“00后”贡献了餐饮消费50%左右的订单。各个年龄阶层对不同食物的偏好也不一样,“90后”对蛋糕甜品的喜爱超过中餐


  

  70后:90%以上的人对传统中餐情有独钟,占比达92%。

  80后:中餐的消费比重占68%,而小吃快餐、蛋糕甜品、外国餐厅的占比分别为13%、7%和4%。

  90后:中餐的占比仅仅有19%,低于蛋糕甜品店的25%。

  


  2017最受欢迎的菜品味道——咸鲜

  消费者在选择餐厅时,最关注的因素是“就餐环境”,占19.2%。其次是菜品口味,占17.8%。食品安全、价格被别排在第三位和第四位。2017年,最受欢迎的口味是“咸鲜”,超越了热门选手“麻辣”和“酸辣”口味。


  湘菜、粤菜、江浙菜、东北菜、川菜等受到大众欢迎。据美团点评公布数据,最受消费者喜爱的菜品种类前十位分别是:小龙虾牛排、烤鸭、寿司酸菜鱼、潮汕牛肉火锅、米线、拉面、麻辣香锅和炸鸡

  

  六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜

  据统计,超过六成的消费者习惯吃宵夜。调查显示,仅有20%的消费者从无吃宵夜的习惯,超过六成的消费者每周至少吃1到2次宵夜。

  在众多的城市中,广东包揽了最爱点夜宵城市前十的六个席位。其中,广东揭阳更是位居全国第一,成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市,其夜宵外卖订单比例占比全天的20%。
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