門店多過麥當勞今年也迎來關門潮

2017-12-30 | 來源: 加西網 | 轉到微信 | 有2人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　（加西網綜合）全球大型連鎖餐廳賽百味（Subway），今年在美國關閉了909家分店，明年可能面臨更大一波的關店潮，不知道明年是否還能吃到這熟悉的快餐？

門店比麥當勞還要多的賽百味，為何今年迎來大批關門潮？專家分析原因可能與跟不上市場趨勢、代言人鬧丑聞影響公司形象等問題有關。

近些年來賽百味（Subway）迎來大批的關店潮，這個曾經比麥當勞店鋪還要多的全球快餐巨頭，如今看來經營出了不少問題。

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　　Subway瘋狂關店

　　賽百味是美國最大的餐飲連鎖，一向以健康快餐標榜，它在美國發展迅速，其本土的門店比麥當勞還要多，2010年賽百味以33749家的分店數，超過麥當勞成為全世界最大連鎖快餐品牌。

　　但是在如此快速擴張後，賽百味迎來了大量的倒閉潮，在經過幾十年發展後，這個快餐巨頭也不可避免的遭受著大規模關店的沖擊，從2016年的26774家門店，減少到2017年的25835家門店，另外，三分之一的門店沒有利潤，看得出來市場已經走向疲態。

　　

　　與2010年相比，賽百味2015年在美國市場的份額直接下跌了5.1%，而這個跌幅比整個行業的平均水平還要高，由此可見賽百味的營業額增長不是很理想。

　　專家分析，原因大概有以下幾點：

　　1、加盟管理不善

　　賽百味加盟費用只需要1-1.5萬美元，而麥當勞的加盟費是其10倍之多，由於加盟門檻很低，因此會有很多缺乏餐飲經驗的加盟老板們投身至此，經營、效益、產品都是難題。而這樣快速加盟擴張帶來的問題就是一整個加盟店過於龐大，全部做到有效的管理實在是很難。

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　　2、產品缺乏創新

　　一向以“健康美食”所標榜的賽百味，還不知道“外面的世界”中對於健康的定義和健康餐飲的需求已經發生了很多變化。

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　　賽百味主打的是食材新鮮健康，但這樣的理念顯然已經很難打動別人了。現在人對於健康的理解除了低卡、還有有機食材、本土綠色非轉基因等，再加上現場加工。但賽百味所有食材生硬，生菜一周只進貨一到二次，新鮮度降低。

　　3、反應慢，2016年才接入數字化時代

　　現在的人基本一部手機就能搞定一日三餐，這幾年的各大外賣平台通過手機連接萬家消費者，很早之前肯德基、麥當勞等快餐已經推出外賣服務。而到了2016年3月，賽百味終於在慢了別人幾百步後，才宣布成立Subway Digital Group的部門，專門負責公司和消費者溝通的渠道，上線外賣服務等。

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