飲食健康: 癌從口入這7種強致癌食物別再吃了

2017-04-01 | 來源: 鳳凰健康 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　男性最常罹患的癌症為肺癌、前列腺癌、大腸癌、胃癌和肝癌；女性則是乳癌、大腸癌、肺癌、子宮頸癌和胃癌。大家是否發現，這些高發的癌症都離不開飲食因素的幹擾，少吃以下這些食物或許可以助你降低一半以上罹癌的機率，不信我們一起看看去吧！

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　　不想身體裡出現癌細胞，那麼這7種食物就別再吃了

　　第一

　　罐頭產品

　　1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉問世，僅英國一地的年銷售量就達60億罐，足以說明其受歡迎的程度。罐裝產品中含有亞硝酸鹽，它常被作為染色劑和防腐劑應用於加工熟肉，尤其是罐裝肉制品含量更高。

　　過量攝入亞硝酸鹽會導致食物中毒，出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀，長期食用甚至會致癌。其實，除了亞硝酸鹽的問題外，鹽分、脂肪含量過高，維生素B1等營養的損失，都是熟肉制品的弊端。因此建議盡量不買罐頭肉制品，少買熟肉，多吃新鮮的、自家烹飪的肉類。

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　　罐頭的內襯塗有雙酚A，這個物質經過研究證實，它會通過遺傳而改變老鼠的腦細胞，有許多塑膠制品和感熱紙上層都塗有雙酚A，為了保護我們自己的遺傳因子DNA，我們還是少碰這些產品才是上策。

　　

　　第二

　　鹽漬或煙燻制品

　　醃制及熏制做法會增加致癌物質。有大量的科學研究數據表明，食用加工紅肉會增加患癌風險。加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高，且通常使用醃制、熏制等手段延長保質期，這一過程會增加致癌物質等有害物。

　　江蘇省腫瘤醫院專家黃新恩主任介紹，我國西北地區人群胃癌高發，這與他們愛吃醃肉醃菜不無關系。盛產煙熏肉的湖南地區胃癌發病率也不低，主要與煙熏烤食物制作過程中燃料不完全燃燒時產生大量的多環芳烴污染食物有關，其中很多都具有強弱不同的致癌性。

　　南京市中醫院全國肛腸醫療中心主任金黑鷹教授認為，大腸癌的致病因素，除遺傳因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍認為飲食因素與腸癌有著密切關系。吃醃制肉類可能會提高患腸癌的風險，這是因為食物在烤制的過程中會產生致癌物苯並芘，尤其是烤焦和烤煳的部位。

　　如果長期食用被致癌物污染的燒烤食物，會誘發結直腸癌。同時，醃制肉品的過程中還會產生另一種致癌物亞硝胺。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下，每年可避免3%的過早死亡病例。