送给韭菜控的做法：好吃到没话说

2017-03-20 | 来源: 海外吃货微信公众号 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

　　韭菜鸡蛋饼

　　

　　材料：

　　40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

　　做法：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

　　3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

　　4、加入盐，鸡精调味。

　　5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。

　　6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

　　7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

　　2

　　烤韭菜

　　

　　材料：

　　200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

　　做法：

　　1、韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

　　2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

　　3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

　　4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

　　5、取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

　　3

　　韭菜炒鱿鱼

　　

　　材料：

　　300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。

　　做法：

　　1、用料：韭菜鱿鱼葱姜蒜。

　　2、韭菜洗净切成段。

　　3、葱、姜、蒜切碎。

　　4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

　　5、再将鱿鱼切成段。

　　6、锅中放油。

　　7、油热放葱、姜、蒜炝锅、

　　8、放入鱿鱼翻炒。

　　9、放入面酱翻炒。

　　10、放入酱油翻炒.

　　11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

　　4

　　韭菜炒河虾

　　

　　材料：

　　250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

　　做法：

　　1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

　　2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

　　3、加入河虾翻炒至外壳变色。

　　4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

　　5

　　韭菜炒香干

　　

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　　材料：

　　100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

　　做法：

　　1、韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

　　2、热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

　　3、加入河虾翻炒至外壳变色。

　　4、倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

　　6

　　韭菜火腿蛋卷

　　

　　材料：

　　韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

　　做法：

　　1、韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

　　2、玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

　　3、拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

　　4、保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

　　5、起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

　　7

　　韭菜炒猪血

　　

　　材料：

　　猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。

　　做法：

　　1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。

　　2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。

　　3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。

　　8

　　韭菜炒土豆丝

　　

　　材料：

　　韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

　　做法：

　　1、土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。

　　2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。

　　3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

　　4、炒至韭菜变软，即可出锅。

　　9

　　韭菜炒鸡胗

　　

　　材料：

　　韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。

　　做法：

　　1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。

　　2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。

　　3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。

　　4、韭菜洗净后切段，控水。

　　5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。

　　6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。

　　7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8、加入适量盐调味。

　　9、加入鸡胗一起翻炒片刻。

　　10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。