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记住调馅的3大妙招包饺子时不出水


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  饺子是国人很喜爱的美食,饺子好吃,但是调馅是个技术活。生活中很多人都会遇到这种尴尬情况,调好的饺子馅老是会出很多水,然后就想用手把饺子馅里的水给捏出来。但是水总是越挤越多,最后煮好的饺子一包水,及其影响饺子的口感。

  

  你是不是也遇到过这种尴尬的情况呢,今天就教你一个小妙招,从此再也不用担心饺子馅出水了。就用猪肉韭菜馅饺子为例,你只需要做这样一件事就能搞定你所有的尴尬!

  1、韭菜洗净,用淡盐水浸泡一会,再用清水冲洗,这样能去除农药残留。猪肉剁成肉泥。

  

  2、猪肉泥放盆里,加少许清水、盐、酱油、姜末拌均匀,腌制10分钟左右。猪肉肥瘦根据自己的喜好来定,但一定不能全瘦,建议肥瘦比例2:3。

  

  3、注意,这个步骤很关键:在开始包饺子之前,把韭菜切碎,放入肉泥中。一定要记住,不管是什么菜馅,都要在开始包饺子之前再剁碎拌入馅中。因为菜在肉中腌制久了,就会出水。

  

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