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饮食健康: 健康热帖:西瓜盖保鲜膜细菌增10倍?

　　炎炎夏日，怎么能少了西瓜的陪伴。冰镇西瓜配上阵阵空调房带来的享受，想想都美。正当公号君准备把刚切好包上保鲜膜的西瓜送入冰箱时，却听到了这样的传言：

　　什么？西瓜盖上保鲜膜，细菌增10倍！

　　如果传言属实，那让吃货们在夏天还怎么优雅地吃西瓜？保鲜膜真的和西瓜不搭吗？

　　好吧，请先放下手中的西瓜，跟小编一起来探探究竟。

　　保鲜膜包西瓜，

　　等于给细菌造了豪宅？

　　保鲜膜包西瓜繁衍细菌的传言，每到夏天总会广泛流传。不少养生党纷纷疑惑，这种说法到底靠不靠谱？

　　

　　光说不练假把式，首先我们来看一组实验数据。

　　郑州市农委农产品质量检测流通中心做过这样一个实验：检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层(保鲜层的温度为5摄氏度)。

　　冷藏4小时后

　　检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份，在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是：

　　未封膜的样品内，每克细菌数量为10个；

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　　而封盖了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个。

　　冷藏7小时后

　　没封盖保鲜膜的西瓜，细菌数量是每克75个；

　　而封盖了保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克90个。

　　冷藏20小时后

　　没封保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克80个；

　　而封了保鲜膜的西瓜中，细菌数量达每克210个。

　　如果把实验数据整理成图表，也许会更直观一些：

　　

　　实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

　　为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？

　　这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存西瓜内部水分的同时，也给细菌的繁殖提供了便利条件。

　　如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。