日常保健: 食物掉在地上 5秒內撿起來還能吃?

2016-05-18 | 來源: 果殼網 | 轉到微信 | 有0人參與評論 | 字體: 放大縮小 | 收藏 | 打印

　　你是不是也曾經將掉落的食物迅速撿起，吹一吹就吃下去了呢？掉落的時間不長，看上去也不臓，所以繼續吃也應該沒關系……吧？甚至，有人對“迅速”做出精確的量化，得到所謂的“5秒規則”——食物掉在地上後，如果5秒內被撿起來就還可以食用。

　　芝加哥有個高中女生吉蓮?克拉克，對此進行統計整理的調查，發現“5秒規則”深入人心：有70%的女性和56%的男性都很熟悉“5秒規則”，並在食物掉到地上時用這一規則判斷食物是否還可以食用；女性比男性更傾向於把掉在地上的食物撿起來吃掉；相比椰菜花，小熊軟糖和餅幹從地上被撿起來吃掉的幾率更高……她還因為這個研究而獲得了2004年的搞笑諾貝爾獎。

　　迄今為止，這個5秒規則衍生出了各種不同的版本。在美劇《老爸老媽浪漫史》，巴尼和羅賓就都對莉莉提到過它的變種之一“10秒規則”。

　　

　　有譜沒譜啊到底幾秒？

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　　甚至連《每日郵報》也對這個規則提出了一些新的“見解”：一篇報道指出，研究人員使用了5種食物，分別與地面接觸3秒、5秒和10秒，並分別檢測食物撿起後是否有細菌在上面繁殖。實驗結果顯示，抹果醬的面包和火腿“表現良好”，相同接觸時間下繁殖的細菌較其他食物更少，實驗人員認為這是因為高糖分和高鹽的環境不適合微生物生長。因此文章認為“3秒規則”或者“5秒規則”對高糖高鹽的食物似乎是適用的。

　　……真的嗎？

　　高糖高鹽低風險？

　　先說《每日郵報》的這篇報道吧：它存在一些問題。

　　首先，報道中的研究並沒有發表論文。僅僅通過報道，我們很可能對研究產生誤讀（這種事屢見不鮮）。另一方面，由於缺乏科學界同仁的審核，結論的准確性也很難得到保證，因此有理由對實驗的嚴謹性和可信性保持懷疑。

　　